食安危機爆發，也讓民眾開始關心吃什麼才健康，最近只要掛上「有機」或「無毒認證」，幾乎都熱賣，以有機食材為主軸的餐廳，業績就增加了2成以上，就連百貨購物中心也搭上順風車，賣起綠活產品，但究竟認證是怎樣的評判標準呢？一般可分為有機與產銷履歷兩種，其中有機認證標準較高，農場的土壤與水還有農產品本身，得檢測8項重金屬是否在合格範圍內，且不得使用農藥，才能確保吃得安心。
掀開鍋蓋香氣四溢，蘋果、高麗菜當湯底，放入的無毒有機蔬菜，不減湯頭清澈色澤，顧客最安心的就是它的健康有機。消費者：「知道他們有些在地農場的廠商那些，會覺得有上游的食物會比較安全的。」
消費者：「定期買回去吃過。」記者：「所以你現在比較少上菜市場，都來這裡買？」消費者：「對啊，幾乎吧。」
明明是餐廳，卻能當起有機門市，吃進嘴裡的，現場通通看得到，架上或是冷藏櫃一目了然，不怕食材不安全，因為全都經過認證。有機餐廳業者：「像我們這些都標榜在地本土食材做的。」
認證過的標章不嫌多，以這包紅棗來說，不僅有機無毒標章，還有產地標章，這包米也不簡單，正面有標章，翻過來後頭除了產地，就連農友大名也直接秀給你看，即便是放在冷藏櫃裡的新鮮蔬菜，同樣不馬虎，通通經過認證，各式認證標章來自不同驗證單位，全都是有機、養生的品質保證，近來爆發食品安全危機，也讓業者業績增加不少。
有機餐廳業者吳季衡：「很多好的農民在生產很多好的農畜產品，想找個機會跟管道，讓他跟消費者連結，餐廳客流量增加快20%。」
有機、養生當紅，各種綠活市集也紛紛興起，百貨、購物中心搶搭順風車，賣場、超市更是隨處可見有機無毒認證字樣，可說是近來飽受食安危機迫害的民眾，一個安心的避風港，以這次黑心油事件來說，源頭仍舊是農產品本身的安全性，農產品認證更顯重要，有認證才有保障，內容流程大公開，現場採樣的農產品，取回檢測。
實驗室人員：「在樣品加入萃取溶液丙酮。」
均質過後的樣品，之接送進實驗室，檢測到底有毒沒毒，算不算有機，但其實事前準備工作，可也是層層把關，可分為有機與產銷履歷兩種，有機認證標準較高，農場的土壤與水還有農產品本身，都得取回檢測，8項重金屬是否在合格範圍內，且不得使用農藥，至於產銷履歷，在土壤、水與農產品部分，檢測數目較少，3項重金屬檢測不超標，農藥只要安全使用就可以。
記者：「一天有幾件？」驗證人員：「十幾二十幾件吧。」
至於食安危機的最關鍵物質「棉酚」，近來幾乎爆量，原本幾乎沒人送驗，現在暴增到每天近20件，油品部分，除了現場的素材必須有機外，製作過程的加工廠不僅得符合衛生標準，成品也不能含有酸價或重金屬等有毒物質。
國際驗證公司業者何中平：「最近的話大概是針對油品部分較多。」記者：「分量增加多少？」國際驗證公司業者何中平：「大概增加2、3成。」
食品安全危機連環爆，從農產品到油，似乎掛上有機或認證標章，就能讓民眾放下心中大石頭。
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