鍋燒意麵是國內常見的美食，高雄有一位老闆不用大骨以及沙茶醬當湯底，竟然是使用南洋風味的咖哩、香茅等香料來調味，並且加入一大匙濃郁的椰奶，由於意麵吸入湯汁，吃進嘴裡又香又濃又辣，讓許多人印象深刻。
濃郁的高湯加熱後，老闆豪邁的加入蝦子、蛤蠣、魚板以及蔬菜，最後再放入意麵，這碗海鮮鍋燒意麵大器上桌，不過民眾吃進嘴裡，才發現味道跟想像的完全不同。民眾：「有種椰汁、椰奶的感覺，辣辣的。」
原來這碗鍋燒意麵是從新加坡美食改良而來，美味的秘訣就在於高湯裡，不是傳統台式口味常見的大骨湯、沙茶醬，而是使用新鮮香茅、咖哩葉、咖哩粉以及蝦米、辣油調製的，剛剛的熬煮過程還得加入一大匙椰奶，讓味道香濃又充滿辣味。
為了入口能感受到濃郁的湯汁，業者刻意不用新加坡常見的油麵跟米粉。業者：「意麵它本身會把『拉沙』的湯吸附在裡面。」
擔心有人怕辣，業者還附上一顆金桔用來降低辣度，而這碗像台式的鍋燒意麵雖然是南洋風味美食，不過經過口味改良，以及融入台灣食材的優勢，一點點的小改變也能讓美食有新生命。
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