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「炸醬+麻醬+沙茶」拌麵 怪味雞香辣誘客

記者 董寧之 / 攝影 張智鈞 台北 報導
發佈時間:2012/12/12 11:44
最後更新時間:2016/05/16 15:06

台味十足的小吃店,總成為大家聚餐的好地方,今天的內行美食要帶您來看的是,從路邊起家的滷味攤,老闆娘發揮創意,把麻醬、沙茶依固定比例混合,加入炸醬拌出一碗「3醬」麵,滋味香濃,喜歡來點特別的消費者還可以請老闆加些榨菜、牛肉塊,只要店內有的料,都可以提議加進去,除了隱藏版美食,店家特有的四川小菜「怪味雞」,微辣的口感有些人一吃上癮,一個禮拜得來好幾次。

沙茶醬混合麻醬、炸醬,淋上牛肉湯,放入白Q的麵條、青菜,表面上看起來不起眼,一拌香氣逼人。民眾:「這是第一次吃,然後是還滿新奇的,而且因為陳建州還有推薦。」

這碗「小龍」麵取自老闆名字,民眾慕名而來,因為藝人陳建州吃了愛上,除了PO影片還自創「黑人麵」,跟小龍麵同樣醬底,請店家加上榨菜、牛肉塊,讓整碗麵更豐富,因為40、50年的老店,老主顧多,常常都得「客製化」。

麵館店員:「還有個叫珍妮麵,就是也叫珍妮的老闆娘來這邊吃,她就是說她想要吃牛油拌麵,後來就有了這個麵。」

店員:「來,滷味拼盤好了喔,謝謝。」

賣滷味起家,看看客人桌上必點商品一大盤滷味,其中「滷豆干」找遍十幾家豆干店,最後鍾情大溪廠商,每天得滷至少300片豆干才夠賣,滷到有氣孔再淋上肉燥,十分入味。民眾:「1個禮拜來5天。」記者:「那什麼是你最喜歡的?」民眾:「怪味雞啊。」

冷藏的雞肉鋪上特製蔬菜醬、辣油,四川小菜怪味雞神奇的色澤也是店內招牌,吃完美食還有免費綠豆湯、熱茶無限供應,讓越晚越多人的台味小吃店香氣濃,人情味更濃。

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#拌麵

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