美國紐奧良嘉年華會世界聞名，不過大家可能不知道，這個瘋狂的慶祝活動，其實有著長遠的歷史，一開始起源於法國，不但只上流人士能參加，也沒有花車遊行的活動，和現在奢華的慶祝比起來，可說是相當樸實。
除了狂歡，還是狂歡，這就是紐奧良聞名全球的Mardi gras，不過一般人可能不知道，五彩繽紛的狂歡饗宴，其實源自中古世紀的南法地區，當地的天主教徒，為了在齋戒月之前，好好享受一番，才想出了這麼個 葷素不忌的慶祝活動，這項傳統 也在1699年，跟著法國移民，來到紐奧良。
起初，慶祝活動只在室內舉行，也只有上流社會的菁英份子得以參加，隨後狂歡移到了大街上，工人階級的非裔美國人，也加入遊行的行列，帶起印地安人面具，裝扮得誇張又花俏，還發明了這首嘉年華主題曲。
為了暖場，在Mardi gras到來前的2個禮拜，紐奧良每天至少都會有一場花車遊行，雖然去年卡崔娜颶風，幾乎毀了這個爵士城，不過紐奧良人倒是有信心的說，不管生活多麼苦，嘉年華會還是不能馬虎。
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