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整顆葡萄釀新酒 「薄酒萊」要趁鮮喝

記者 吳宗達 外電 報導
發佈時間:2006/11/17 22:35
最後更新時間:2016/05/16 15:06

每年11月第三個星期四是「全球薄酒萊日」。所謂薄酒萊新酒,指的是法國勃根第地區薄酒萊區所生產的葡萄釀成的酒,是因為葡萄在收成經過釀造7到9星期後就新鮮上市,也就是所謂的「新酒」。

薄酒萊與其他葡萄酒的差異,在於薄酒萊採用整串葡萄不壓汁,直接自然發酵,因此較具水果味道,酒精成分也比較低,不過因為薄酒萊不是成年酒品,因此跟一般的紅酒不一樣,開瓶後就必須立刻飲用,這種酒不需要一般紅酒「醒酒」的過程,因為它的口味較其他葡萄酒清淡,因此搭配食物上,也傾向口味清淡的食物。

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#薄酒萊

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