吃8盎司的燒烤牛排，相當於吸了6包煙，根據一份國外研究指出，肉類經高溫燒烤會產生致癌物，很接近香菸裡頭的苯基嘌呤，建議民眾盡量少吃燒烤食物，要不然就是改用烘烤的，比較健康。
烤串燒，烤牛排，香氣四溢，美味雖美味，卻也把致癌物吞下肚，根據國外研究指出，肉類經過燒烤會產生多環香碳氫化合物，裡頭最主要的物質就是苯基嘌呤，1公斤燒烤牛排產生的毒素，相當於600根香菸。
也就是，像這樣一般份量，8盎司牛排，200公克左右，就相當於120根，6包香菸，戒不掉吃烤牛排，那麼換種烹調方式。
煎完翻面再煎，放進烤箱裡烤，完全不用擔心肉類會沾染上煙霧的毒素。廚師：「平面煎台煎的，它的面是整個很平均微焦的狀態，烤的紋路是比較深，顏色越黑的、越深的，焦的程度越高。」
如果還是非燒烤不吃，那麼切忌，盡量避免讓食物直接碰觸火源或者木炭，還有，選擇室外烤肉，當然烤肉時的香味，最好少聞為妙。
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