離島金門大學開學第一天就發生意外，2位食品科學系2年級學生，下午進行專題實驗時，疑似實驗產生激烈化學反應導致實驗玻璃瓶破碎，當場炸傷2位學生，其中1名學生因眼睛受到爆炸衝擊較為嚴重，恐會影響到視力，目前仍在醫院治療觀察。
學生被送到醫院，虛弱的躺在病床上，玻璃碎片插進臉部，醫護人員忙著搶救，還好沒有傷到眼球，但恐怕影響視力，下午受傷的2名金門大學學生，在實驗室作實驗傳出意外，爆炸的燒杯、量杯碎片四射，讓林姓和廖姓同學的臉部、手部掛彩，立刻送醫。
金門大學副校長陳建民：「原來是有1名助理教授，李姓的助理教授擔任指導老師，因為他在事情發生之前幾分鐘，就到實驗室旁邊的研究室。」
玻璃瓶碎片，實驗室物品散落滿地，研究室現場是一片狼籍，地上有長達10多公尺的血跡怵目驚心，校方表示，當時助理教授有事離開，不在現場，沒多久就發生爆炸，雖然沒有生命危險，但還需要留院觀察。
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