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台中傳奇店址「年年換牌」 韓廚嘸驚打入燒肉街

記者 李盈萱 / 攝影 李承祐 / 責任編輯 新聞中心 報導
發佈時間:2025/10/09 18:31
最後更新時間:2025/10/09 21:08

台中公益路一店址頻換品牌,從茶行到韓式料理,15年來歷經7次轉換!韓國老闆宋元燮聯手台灣夥伴Jeremy進駐,主打道地韓式排骨湯和生菜包肉,不懼隔壁就是燒肉名店,積極搶攻台中夜市商機。據Google街景圖顯示,這家店從2009年迄今,先後變身茶行、泰式創意料理、魚料理、火鍋、日式料理、燒肉及台式料理,如今又變身韓國味,老闆們有信心能在美食激戰區站穩腳步!

台中傳奇店址「年年換牌」 韓廚嘸驚打入燒肉街 。(圖/TVBS)

 
台中公益路以燒肉一條街聞名,是當地一級美食戰區,卻存在一個傳奇店址頻繁更換品牌。從2009年至今,這個位置已經歷經茶行、泰式創意料理、魚料理、火鍋、日式料理、燒肉及台式料理等多次轉換。最近,一家韓式料理店進駐此地,由韓國與台灣老闆聯手經營,主打韓式排骨湯和生菜包肉等道地韓食,不懼競爭激烈的環境,積極打入台中夜間美食市場。
 

韓國與台灣老闆聯手經營,主打韓式排骨湯和生菜包肉等道地韓食。(圖/TVBS)


在這條車水馬龍的公益路上,新進駐的韓式料理店門口已有民眾排隊等候。店內,韓國主廚以大火快炒製作韓式生菜包肉,還有搭配馬鈴薯、泡菜的大支排骨燉湯,展現濃厚韓國風味。韓式料理老闆宋元燮表示,排骨湯在韓國是著名的解酒湯,許多韓國夜店旁都有排骨湯店,台灣朋友到韓國時最喜歡的就是這道料理。另一位老闆Jeremy則指出,台中的租金比台北便宜約10%,而且空間更大,因此他們在台中開店時能夠降低菜單價格,提高競爭力。
 

公益路「魔咒店址」 韓食老闆不懼激烈競爭。(圖/TVBS)


這個特別的店址歷經多次轉變,根據Google街景圖顯示,2009年此處是茶行,2011年變成工地,2016年成為泰式創意料理,2017年轉為魚料理,2019年又變成火鍋加日式料理,隔年日式料理結束營業後又換成燒肉,一年多後再變成台式料理,直到2025年才由現在的韓式料理店進駐。

 
 

15年換10家 韓式料理接手闖美食戰區。(圖/TVBS)


公益路上的競爭相當激烈,這間店的隔壁也是燒肉店,正對面到斜對面都是知名連鎖燒肉店佔據轉角路口。連鎖燒肉業者柏瀚表示,他在這裡已經經營了約11年,能夠長期生存是靠累積消費者口碑,即使經歷疫情也堅持下來,他認為讓顧客用餐開心是最重要的。這些連鎖燒肉店假日時一位難求,場內常常大爆滿,主打體驗感滿滿的燒肉已成為台中地標。
 

能夠長期生存是靠累積消費者口碑,餐廳需要依靠強大的品牌力吸引顧客。(圖/TVBS)

由於公益路競爭激烈,加上當地人多以騎車或開車為主要交通方式,停車不便成為一大問題,使得餐廳需要依靠強大的品牌力吸引顧客。這可能是造成這間店址頻繁更換品牌的原因之一。儘管如此,新進駐的韓式料理店仍然充滿信心,期望能在這個美食戰區站穩腳步。



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