連鎖粥品店源士林創於1995年，在新北市成立第一間分店，如今已經是台式廣東粥的龍頭，要求1碗粥46秒快速烹煮，為了減少客人等待時間，正統廣東粥將洗過的生米和食材搓揉均勻，稱為搓米的步驟，以及花10小時熬煮高湯的程序，源士林通通都簡化，以至於廣東粥裡的白米都煮到「爆開」，米水融合，源士林的粥則看得見粒粒分明的白米，口味不同，卻各有支持擁護者。
一放上桌就聞到濃濃米香，還有淡淡的皮蛋味，熱騰騰的皮蛋瘦肉粥，綿密滑順，粥裡沒粒粒分明的米，而是米水融合，這是正統的「廣東粥」，撈起湯頭，有豬大骨、魚骨，得先花上10小時熬高湯，等湯慢慢熬成乳白色，才算大功告成，接著重點來了，準備「搓米」。
正統廣東粥大廚傅逸明：「把皮蛋、腐皮還有干貝，一起倒入米裡面搓一搓，把它搓細。」
把洗好的生米和食材搓揉均勻後，再放進高湯煮，3個小時後粥底完成，但這前後已經花了13個鐘頭。正統廣東粥大廚傅逸明：「一個皮蛋瘦肉粥。」
接著大廚依客人選的口味，在粥底內加入不同食材。美食家吳恩文：「粥(廣東粥)會變得比較白，比較漂亮，如果他希望他的粥有些清香的，他就會加一些像白果這個部分，粥底的清香味就會非常非常的好。」
實際比一比，正統的廣東粥，米都被煮花了，至於一般坊間賣的，還清楚看得到米粒，打著台式口味的源士林，是水滾以後下米，再放入調味料，米跟著高湯一起煮，清粥煮好以後，才會放「皮蛋」，和正統廣東粥先放皮蛋搓米的方式，差很大，風味不同，各有擁護者。
1995年，源士林在新北市成立第一間店，如今已經展店百家，要求製作快速統一，每碗粥要在46秒快速烹煮，打響知名度，逐年推出不同口味，無論是快速服務，還是正統的廣東粥，都靠著獨門秘訣，闖出一片天。
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