毒澱粉每日一爆，像是多頭馬車，衛生署要求店家得提供原料合格證明，但台南市長賴清德卻說NO，因為光是台南就有上萬間賣吃的店家，但全台合格的檢測機構只有15間，根本負擔不來，而且從下游查無濟於事，只會擾民，而TVBS也針對這次的毒澱粉事件做民調，發現在毒澱粉爆發後，有多達7成的民眾減少在外頭吃東西，對政府在處理這次毒澱粉事件中的表現，也有6成不滿意。
吃肉圓、挺店家，毒澱粉風暴，衛生署要求業者給證明，賴清德忍不住開砲。市長賴清德：「賣吃的光台南市，就有成千上萬家耶，全台只有15家檢驗公司，是受到衛生署核可的，可以去做證明檢查的，這怎麼可能。」
直言政策擾民，實際比較，台南店家只要做好自我品管，各地的業者卻得隨時STAND BY合格認證，只是有的店家明明上游廠商給了合法認證，還是中箭，毒澱粉源頭到底在哪根本找不到，讓店家想到多年的商譽受影響，忍不住落淚。
基隆肉羹業者賴小姐(102.05.27)：「這個黑心廠商害到我們正統的。」
聽到毒粉就怕，環保署更是草木皆兵，例行工作都是從封箱，追上游，但以澱粉廠來說，全台近百間，跟最末端動輒幾十萬間業者相比，從上游找似乎較不勞民傷財。
小吃業者：「為了這認證，跑到都要瘋了。」
覺得委屈的恐怕還有民眾，因為TVBS民調發現，事件發生後超過7成民眾，減少外食機率，對於政府的處理表現，更有多達6成民眾不滿意，連政府把毒澱粉事件解決的信心，都有63%的民眾持反對意見，與當年塑化劑發生時相比，民眾對毒澱粉的信任度，降了16%，也難怪賴清德就算孤軍奮戰，也要說出心裡的話。
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