滅火器給我！海鮮餐廳油鍋竄火　員警奮不顧身衝火場

記者李潔報導
發佈時間：2023/05/23 11:28
最後更新時間：2023/05/23 11:28

北投分局石牌所員警，勇闖餐廳廚房滅火。（圖／警方提供）

聽到無線電喊著，附近海鮮餐廳發生火警，正在巡邏的員警，立刻騎車趕赴現場，發現餐廳濃煙亂竄，飄出陣陣刺鼻味，店家業者奪門而出，著急求救，指稱廚房鍋爐竄出火舌，員警立刻衝進火場，大喊「滅火器給我」，趕在消防員還沒到達現場，先把火勢撲滅。

這場火警發生在台北市北投一間海鮮餐廳，16號下午一點多，業者疑似在處理食材時，不小心發生油爆意外，引燃火勢，這一瞬間嚇壞店員與店內顧客，緊急疏散，報警求救，好在這名員警第一時間，奮不顧身衝進火場，在最快時間解除危機。案發後，這名員警有些微嗆傷，所幸送醫治療後沒有大礙，駐區督察也在第一時間前往慰問。這名英勇的呂姓員警年約38歲，從警14年，在北投石牌地區服務五年多，這回挺身救援，餐廳業者以及用餐的民眾都大讚他英勇表現。

警方提醒，使用爐火烹調，務必注意安全，廚房內也都要擺放滅火器，以備不時之需。根據調查，「爐火烹調」引發火災，長年列居台北市起火原因首位，烹調起火，除了煮焦、抽油煙機積垢，油鍋起火也是常見原因之一，尤其當餐廳因為工作繁忙，要是一不小心，離開工作區域，沒持續監控加熱的油鍋，當油溫過高，就會引發火勢。統計發現，109年到112年3月底，台北市總共發生2284件爐火烹調火災，造成兩人死亡、四人受傷，其中「煮焦」占九成以上，其次就是「油鍋起火」。

當您遇到油鍋起火，千萬別把「水」油鍋裡潑，以免水分噴濺，帶動油脂和火苗，竄燒到身上。最好的方式，就是拿起鍋蓋，由身體往油鍋方向，以傾斜的方式蓋住油鍋，阻絕火勢擴大延燒，接著關閉爐火，避免持續升溫，最後就是關閉抽油煙機，防止火勢蔓延。另外，使用滅火器，也要記得相關口角「拉起插梢，瞄準火源，壓住把柄，朝火掃射」，但要是大火一發不可收拾，千萬不要自己滅火，請趕快關閉大門，立即逃生。

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