市面上有很多「布丁奶酪」，其實是2種商品分開賣，但是有業者真正將2者結合，一層布丁、一層奶酪，中間還有地瓜泥等餡料，師傅在製作時會用瓦斯槍噴烤，去掉布丁多餘的氣泡，再用蒸爐階段式加溫，讓布丁均勻受熱，口感更滑嫩，來看今天的好吃一點訣。
Q彈布丁、軟嫩奶酪和綿密的地瓜泥，3種不同口感結合在一起，一層布丁、一層奶酪，中間夾餡料，配上微苦的焦糖，其實，將原料全部混在一起，烤出來就是布蕾，但老闆娘覺得味道太膩，嘗試把它們分開做。
布丁最重口感，熱鮮奶倒入蛋汁，攪拌後層層過濾，布丁吃起來才滑順，進烤爐前，還有個必備動作，用瓦斯槍迅速噴烤，不是燒焦糖，而是為了去掉布丁表面的泡泡，烤出來光滑，不會凹凹凸凸。
用傳統烤箱要40分鐘，蒸烤只要15分鐘，透過水分子傳熱，慢慢調整溫度，布丁更紮實細嫩。點心店廠長：「用傳統烤爐烤，它上面會有一層皮，用這種(烤爐)，它會比較嫩。」
等布丁出爐冷卻，擠上芋泥、地瓜泥、麥片和胚芽幾種餡料，再做奶酪，從香草夾裡挑出香草籽，和奶酪一起煮，增添香氣，奶酪煮沸後，等到60度，香草籽分布最均勻，才能夠倒入布丁。
點心店業者何珮嘉：「把奶酪的部分，因為它本身比較濃稠，把它調整到Q一點點，結合布丁部分，有點脆脆的口感。」
市面上布丁和奶酪都是2種產品，因為想讓客人在同一杯裡，一次吃到布丁和奶酪，製程要多花3倍時間，業者經過1年研發，不斷調整，終於做出真正的布丁奶酪，小小一杯很受上班族和學生歡迎，最高紀錄1天賣出3千杯。
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