一名37歲陳小姐因為工作忙碌，每天三餐幾乎都要吃肉才有飽足感，就連薯條、炸雞、漢堡也全都不忌口，和朋友聚會，也專挑燒烤店大啖燒肉，沒想到體檢時，大腸內側長出13顆巨大息肉，幾乎阻塞了腸道，已經是大腸癌零期，醫師說，還好發現得早，否則再過幾年，就會變成大腸癌，提醒民眾，每天至少要吃一盤青菜外加水果，才能降低大腸癌的發生率，尤其最新研究發現，多吃青菜還能降低23%罹患失智症風險，一舉兩得。
牛肉、雞肉放在烤盤裡，滲出來的油脂滋滋作響，饕客們大啖燒肉，讓人口水直流，但如果燒肉或漢堡、薯條、炸雞，像這位37歲陳小姐，把它當成三餐吃不忌口，大腸全被息肉塞滿。
初期症狀，大腸裡會長出透明微小水泡，這就是典型腺瘤型息肉，如果沒發現，息肉會越長越大顆，5到7年就會導致出血，變成「大腸癌」。
直腸外科醫師楊培鎮：「我們息肉的發生年齡，其實還滿早的，平均都在39歲左右，但是最年輕有25歲以上就有，所以就上班族而言，是30、40歲的人，其實大概有2成以上，就已經慢慢有息肉發生。」
醫師建議，平常最好少吃高蛋白質食物，例如，1天三餐當中，只要有一餐能攝取白飯1小碗，不超過1隻雞腿的份量的肉類，炒青菜1盤，和蘋果1顆，低油低鹽，熱量就能均衡。
另外像是多攝取蔬菜，纖維質能促進腸道消化，根據國內最新研究指出，每個禮拜攝取5次以上蔬菜，比起攝取4次以下民眾，4年後認知惡化，罹患失智症的風險可以降低23%，因為蔬菜含有葉酸、B6和B12能抗氧化，還能抑制傷害大腦的自由基。
醫師提醒，還是老話一句，多吃蔬果、青菜，不只能防呆，還能避免大腸癌。
