台南的夏威夷豆塔超有名，店是一家一家開，口味也不斷變化，由於大受歡迎，現在不但連五星級飯店都賣起豆塔，讓顧客拿來當下午茶，還有業者推出獨特的酥皮豆塔，拿法國限量發酵奶油製作酥皮，費時費工，做好一個就要5、6個小時，1個就要賣75元。
你一口、我一口，大夥兒搶著吃豆塔，發現了沒？這橢圓形的豆塔，外皮好像不太一樣。顧客：「這比較脆，酥皮非常酥，我很少吃到這麼酥的。」
沒錯，它是獨一無二創新口味的酥皮豆塔，別人1顆賣3、40元上下，這1顆卻要75元，加了法國產地限量的發酵奶油之外，酥皮的製作過程，可是費盡功夫。廚師：「鬆弛然後折合動作之後，要等1個小時，出來再折合一次，再1小時。」
就這樣一個酥皮豆塔，製作過程長達5、6個小時，熬焦糖也馬虎不得。廚師：「這樣它會愈來愈黑，過頭會變苦。」
高檔食材費時費工，這酥皮豆塔不但特別貴，1天也只限量25顆，同樣限量供應的還有這一家，就連五星級飯店也賣豆塔，吸引不少顧客來喝下午茶。顧客：「口感非常紮實，吃起來很綿密。」
標榜不含防腐劑，每個禮拜限量200顆，熱門的豆塔成了飯店人氣商品，業績一樣嚇嚇叫。
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