麵包口味變化多端,鹹甜各有所好,彰化有麵包業者,把當地特產的花卉,玫瑰花、茉莉花還有桂花和杭菊,當成食材加入麵包裡,濃濃花香融合麵香,受到不少女性消費者喜愛。
剛出爐,外酥內軟,個個飽滿的手工麵包,外型看起來,和一般的沒兩樣,不過它的內餡很不一樣,是花口味,麵團加入濃稠玫瑰醬拌勻,再倒上大塊荔枝乾,還有烘烤過的玫瑰花辦,滿滿餡料還散發出濃濃花香,除了玫瑰花麵包,連茉莉花、桂花和杭菊口味的也有。
民眾:「很軟、很香,沒有見過這種麵包,還滿稀奇的。」
彰化麵包業者,把當地特產的觀賞花卉,當成食材,放入麵包裡,光是為了口味,前後試了10多種花。業者:「很多花,要跟麵包做結合,它都是失敗的,只有這4種花,跟麵包做出來的,它的口感是比較融洽的。」
業者說,麵包加了花,口感獨特,香氣也比加水果濃郁,所有花卉食材都得新鮮現採,再逐一加工,才能把花的香氣帶出來,花麵包雖然少見,但一個百元起跳,不算便宜。
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