辣椒水像麻辣鍋一樣，也有大、中、小辣度之分！防身專賣店業者表示，霧狀型的辣椒水，辣度可高達300萬，疼痛不適感持續時間更長，會嚴重影響呼吸道，噴灑範圍也比較大，目前警用辣椒水統一由分局採購發放，成分跟辣度幾乎相同，至於民眾使用上得要小心，若無故朝人或是物體噴，可能吃上傷害及毀損罪！
防身用品專賣店業者謝天地：「水柱型的我們所用的都是，辣椒數都是在1.33百分比以上，如果說是氣柱型的它是霧狀的它本身的辣椒精單位就是100萬單位。」
無論哪種類型，目前市面上販售的都是以最低辣度來標註，但經檢驗後，水柱狀最高可以達百分之1.7，氣柱狀最高則是達300萬單位，只是非常少見而氣柱其實比水柱還要辣，不過經霧化後辣度會稀釋，畢竟這兩種作用不同不是說越辣越好。
防身用品專賣店業者謝天地：「氣柱的主要針對呼吸，呼吸道的刺激眼刺激是其次，水柱的是眼刺激是他們的重點。」
業者透露自從台南殺警案以及夜歸婦女遭尾隨接連發生後，辣椒水詢問度至少增加2成，但要說誰最常使用到應該非他們莫屬。
跟槍枝一樣是出勤標準配備，拿取歸還都需要實名制登記。
港墘派出所副所長陳薪：「原則上我們辣椒水都是由分局，統一採購之後再發給我們各家派出所的，原則上這幾罐辣椒水成分濃度也都一樣。」
目前辣椒水沒有管制，員警有公權力當保護傘，但民眾使用上得要小心別觸法！無故對人噴可能挨告傷害罪，亂噴物品則涉及毀損罪別，還沒保護自己就先吃上官司。
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