講到咖哩，除了印度之外，最有名大概就算日本，打從明治時代，咖哩就傳到日本，一百多年來咖哩已經成了日本民眾的「國民美食」，業者甚至開發出許多在日本才吃得到的口味，像是「和牛咖哩」、「魚干咖哩」，強調日本每一個地方，都擁有在地特色的咖哩，也成為到日本旅遊的時候，不能錯過的一大美食。
在日本 有「美食之秋」的說法，今年秋天這道料理最出風頭。美食展攤位：「請享用！」
在地食材與咖哩，會擦出什麼樣的火花，這款「蓮藕咖哩」，把麵包挖一個洞當湯碗，裡面裝著日本第一的茨城產蓮藕，讓人食指大動。民眾：「蓮藕脆脆的口感，(與咖哩)真是速配。」
不過另一個攤位人潮更多，有什麼好料？原來這裡賣的是用上等和牛熬的牛肉咖哩，搭配季節蔬菜，裝進鐵盤，咖哩冠軍非他莫屬。美食展主持人：「第一名是…中台先生！」
有鑑於在地特產咖哩魅力驚人，日本每個行政區，都卯起來研發各種咖哩口味。NHK主播：「咦…這個是…魚乾嗎？」
業者與漁民合作，把沙丁魚磨成粉，加入咖哩，不論是炸魚咖哩飯，還是鍋燒烏龍麵，都散發與眾不同的香味。試吃員：「每一道吃起來都有魚乾的香氣，讓人意外地合口味。」
奇特口味咖哩還不只這些，鳥取縣也用在地名產，做成水梨與香菇風味咖哩；現在就連超市都設有咖哩專區，從九州到北海道，數得出名字的地方，都有自己的在地咖哩包，三重縣主打的就是「松阪牛咖哩」。試吃員：「哇！一包要1050圓！」試吃員：「是啊！」
折合台幣將近4百元的咖哩包，比上館子吃一頓還貴，不過消費者依舊趨之若鶩，也證明在不景氣的時代，產品的特色，比價錢更重要。
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