抗漲省荷包，有小吃攤一粒水餃賣1元，雖然是工廠機器包的，而且內餡比較少，但因為便宜，還是有客群；另外還有標榜2元的手工水餃，業者說，瓦斯、油電漲，成本變高，2元水餃其實沒賺頭，但是又不敢漲，只能用滷味和湯，單價較高的周邊商品來貼補。
一份水餃30粒，一粒只要1元，老闆說，1元水餃是機器做的，省掉人工費用，價格高低也反映在食材上，和8元水餃相比，1元的體積大約小5倍，撥開餃子皮，1元水餃裡頭，只有一點點豬肉和一些高麗菜，8元水餃選用梅花豬肉，內餡飽滿，不過1元水餃附贈清湯，還是有客層。
小吃店業者：「安親班裡面學生其實蠻多的，一個人吃個2、30顆很簡單。」
市面上更多的是2元水餃，台中中美街上，這2家水餃店都標榜手工水餃，2家店幾乎比鄰而居，老闆娘說瓦斯和油電費漲價，但怕客人流失，他們誰也不敢先漲價。小吃店業者：「其實我們水餃是沒有什麼賺頭，我們就是看一些副食品，像我們小菜、湯湯水水的東西，做生意就是這樣，截長補短。」
2元水餃實在沒利潤，業者兼賣「生水餃」，減少瓦斯人力成本，銅板經濟還有一家，水餃一粒1.5元，也主打賣「生水餃」，因為是工廠機器包的，100粒140元，200粒260元，再和市面上5元手工水餃比一比，外觀看來，1.5元水餃沒有比較小，但是剝開水餃皮，內餡明顯有差異。
不管是一粒1元、1.5元或2元水餃，業者說靠的就是薄利多銷，把它當作「帶路」商品，先吸引客人進門。
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