加盟之後改名不只一樁，來自日本的誠屋拉麵，其中一間加盟店去年悄悄改名，因為調味醬得統一從日本進口，反倒讓成本高了15%，再加上日本總公司把加盟主的展店資金卡死，撐了5年最後只得退出改名；前年也曾發生鮮芋仙加盟主，撐不住加盟金和總公司原料進貨成本，根本賺不到錢，退出加盟才讓收支平衡，總公司的金字招牌，真能讓生意穩定成長嗎？恐怕也是見仁見智。
下水前甩麵，1分半內迅速燙熟，拉麵湯底，醬油混合油蔥，倒進熬40小時牛骨湯頭。拉麵師父：「牛骨白湯拉麵好了。」
擺滿叉燒、蔥花、豆芽和半熟蛋，這是店家最驕傲的創始白湯拉麵，不過店名卻悄悄改了，門口招牌原本的誠屋拉麵不復再，幾乎改頭換面，「誠屋」2個字全消失，唯一的痕跡，只剩下牆上的毛筆字畫。
拉麵店老闆李建明：「做醬汁的一些原料，通通都要從日本進，這也是我們成本，比較重的一個地方。」
老闆說2007年9月，加盟日本的誠屋拉麵，當時雖然少了高額加盟金，還是得支付月營業額4%給總公司，儘管生意穩健成長，但講究的調味醬通通得來自日本，成本一度飆到多15%，再加上拓展店面資金遭總公司卡死，撐了5年，終於在去年8月退出加盟。
就怕老顧客「遺忘」，店家貼心在桌上擺小DM，強調雖然改名，但堅持原有品質，不怕客人跑。鮮芋仙原加盟主林科鴻(2010.3.3)：「我們的芋頭圓和地瓜圓，味道也是很重。」
同樣狀況，前年也曾發生在鮮芋仙加盟主身上，他們大嘆加盟門檻高，為了「控管品質」，原料從總公司統一進貨，利潤卻遭壓縮，吃不消，最後只得解約改名，好不容易才收支平衡。
其實類似例子層出不窮，真想靠「大牌子」打響名氣，最後能不能撐下去，恐怕只能看個人造化。
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