風災後，在高雄縣甲仙鄉有一位廚房總舖師，他叫做簡明耀，從8月8日開始就進駐甲仙災區，煮大鍋飯給災民吃，光是一餐要吃飯的就有8百多人。其實簡明耀自己也是受災戶，但他這陣子天天從凌晨4點半煮到晚上9點，忙到他高血壓復發，飆高到170，他豪邁跟記者說沒關係，災民已經那麼痛苦了，他吃藥控制，不會怎麼樣啦。
熟練地用鍋鏟翻炒大鍋菜，他是高雄甲仙災民的總鋪師簡明耀，平常是辦桌大廚，八八水災後，生意放著不做，當義工替災民和救災的阿兵哥煮飯。記者：「來這邊多久了？」災民總舖師簡明耀：「從一開始有災民（煮）到現在，有登記的就有8百多人份了。」
真的忙翻了，一餐要準備8百人份，穿梭在廚房中的簡明耀到處跑，親自試吃，點頭才行，一會兒又自己調味，天天凌晨4點半進廚房，配料開菜單，忙到晚上9點，這樣已經15天了，不斷用衣袖擦去臉上汗珠，他做得很滿足。
記者：「衣服都溼透了，天天不是要換好幾件？」簡明耀：「對啊，要換啊，沒換也沒關係，災民那麼痛苦了對不對。」
自己的苦不算苦，簡明耀其實也是水災災民，房子也有部份損毀，10年前921大地震，親人有20人喪命．自己只想盡一份力，血壓還因此飆到170。簡明耀：「那麼多人要吃，你看災民有多少。」記者：「讓你血壓又高？」簡明耀：「對啊，血壓飆高，沒關係，有藥在控制，沒關係啦，不會怎樣。」
該是別人跟他說感恩，簡明耀自己還90度鞠躬，謝謝國軍弟兄幫忙救災，廚房裡的小身影，溫暖災民心靈。
Blueseeds天然初萃精油
