上海有家餐廳的大廚,因為鑽研張愛玲小說,因此依照張愛玲作品中提過的菜名,全部列成私房菜單,叫做「張愛玲宴」。每一道菜都引經據典,菜單還特別印製繁體字,只給張愛玲迷訂席。
切一塊入口,肉汁豐富,張愛玲最愛的熏魚、老上海的冰糕,口感有點像霜淇淋,以張愛玲說過,軟的、容易消化的、奶油的,來描述最貼切,張愛玲愛的還有熟爛的荷葉粉蒸肉。總廚盧懌明:「張愛玲有講過很經典的名言就是,上海女人像粉蒸肉,廣東女人像糖醋排骨。」
上海餐廳應張愛玲迷要求,把張愛玲小說裡的文字變上桌,推出張愛玲宴,22道菜。
包含散文《燼餘緣》提過的酒釀餅,《海上花》張愛玲寫給友人愛麗絲的菜譜熏魚,《傾城之戀》《第一爐香》,提的荷葉粉蒸肉,以及《浮花浪蕊》花雕傳奇文中的神仙鴨子,和《雙聲》文中出現過的葡萄乾冰糕。
要還原四○、五○年代的老菜,用的都是傳統做法,總廚還鑽研張愛玲小說,請名家試菜,結果一推出,才發現親戚是和張愛玲齊名的上海文壇四大才女,潘柳黛。總廚盧懌明:「如果我的姨婆知道的話,會非常地生氣,她早期和張愛玲是非常要好的朋友,後來是互不來往。」
私房菜單印的是繁體字,限定張愛玲迷訂席,只是一桌上萬台幣的張愛玲宴,得提前4、5天預訂,才吃得到。
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