麵食店助手時先生：「來了有6、7次，都沒有去玩過。」記者：「都一來下飛機就來這裡？」時先生：「對，玩過一次，玩過，去過101。」
除了那次破例去看了台北地標101，其他時候，徐州來的時先生，在台灣的生活場景，就只有一個媽媽的饊子店；媽媽是台北最知名的徐州饊子供應商，獨自在台灣打拚，也想幫兒孫多存點錢。
麵食店助手時先生：「想讓她回去，但是大陸，她在這裡比較暖和呀，大陸我們家鄉比較冷呀，比較冷現在她回去，也受不了。」
來到台灣10多年，劉媽媽反而不習慣北地故鄉的冷，母子親情分隔兩岸，就靠這一年只有2個月的「圍爐」來彌補。記者：「可是為什麼要打結呢？為什麼不能平平的炸？」麵食店經營者劉媽媽：「那要散了，太散了。」
原來「饊子」的意思，是不要散手搓的細麵條，比「麻花」更細，不加一般油條中常用的膨鬆劑，筷子撐開麵條圈，入熱油，靈巧地翻兩翻，快得讓你看不清楚，動作快是一定要的，每天得炸至少3百條，才消化得了訂單。
記者：「所以打這個結要很快？」麵食店經營者劉媽媽：「對，還要看火候。」記者：「還要看火候？」劉媽媽：「對，火太大了也不行，到(油)裡面就變形了。」
就是這姿態秀氣，滋味香酥的饊子，把散居台北附近的老兵們，都吸引過來。顧客：「我濟南人。」麵食店經營者劉媽媽：「你濟南人？我也是濟南人。」顧客：「你濟南的…？」麵食店經營者劉媽媽：「對啊，我家在天橋啊。」
祖籍是山東，兒時搬到江蘇徐州，喜歡烹飪的劉媽媽，也喜歡觀察，跑去鄰居的店裡幫忙，學會做饊子，沒想到隔了幾十年，竟派上用場。顧客：「你這哪天休息啊你這個？」劉媽媽：「沒有休息。」顧客：「沒有休息？」
老兵們幾十年沒吃過母親的菜了，劉媽媽的饊子、烙餅、蔥油餅，江浙與北方口味都有讓他們嘗到媽媽味的好料理。麵食店經營者劉媽媽：「我們沒有用過機器，除非那個饊子麵(和麵)用機器。記者：「用機器不放心嗎？」劉媽媽：「不是不放心，機器活省力啊，可是我一個人要洗鍋啊，麻煩，要洗鍋。」
北部叫得出名字的外省餐廳、熟食老店，有賣饊子的，都是這裡供應，但大多數的時間裡，麵食店內，就只有劉媽媽一個人。記者：「手痠怎麼辦？」麵食店經營者劉媽媽：「沒辦法，受。」記者：「有沒有按摩一下？」劉媽媽：「沒有，我沒有時間，我經常忙的時候，出不去門吶。」
10年前嫁來台灣，但老伴離開了，她又是一個人，人生第二次，重頭開始奮鬥，劉媽媽重拾年輕時的烹飪興趣，買了台灣食譜，又去朋友家觀摩。麵食店經營者劉媽媽：「我就回來我就想，咦，做這個還不錯，我就來做一做吧，我們自己在家裡做，拿出去賣，拿到榮總去賣，我那時候生意很好啊，拿出去就賣完，搶光光…。」
在家鄉吃饊子，要用薄薄烙餅捲著，這徐州烙餅也費功夫，麵糰用半燙麵，吃起來口感才軟，因為聽說台灣人喜歡吃軟餅。麵食店經營者劉媽媽：「家鄉就直接用冷水，溫水和麵。」記者：「那為什麼來台灣改了呢？」劉媽媽：「因為要適應台灣的口味呀。」
一個人在台灣的生活，饊子和餅為劉媽媽牽來了更多顧客與新朋友。顧客謝小姐：「就是捲一捲喔，也可以配咖啡，也可以配牛奶，早餐，也可以當早餐。」
但?子也是很多老主顧餐館裡，配雞絲燕麥粥「啥鍋」的好料，一次就訂超過4百份，就算右手和麵左手持刀，左右開弓地忙，劉媽媽也要從早上4點半，忙到晚上8點多。
還好身體硬朗，養生之道，竟然是少吃油，麵食中一定要有的豬油，劉媽媽就是不放，改用沙拉油。麵食店經營者劉媽媽：「我不愛吃，我也不用。」記者：「不愛吃也不給人家吃？」劉媽媽：「對，那個不健康。」
麵食店經營者劉媽媽：「這個要用巧勁吶。」記者：「用巧勁？」劉媽媽：「對，要有經驗才可以，沒有經驗用力氣也沒有用吶。」
跟她一樣有經驗的，只有女兒，薄餅麵糰要用特殊的粉心麵粉，女兒一揉手感不對，才發現被廠商偷換了麵粉，不過女兒一年只能來2個月，兒子的功力也還沒到那程度，劉媽媽也想傳承，收了幾次徒弟，卻沒人學得起來。
所以，兒女不在身邊時，還是只有她一人撐著小店。麵食店經營者劉媽媽：「有時候我一個人在這裡，我要送貨，到南門市場送貨，我也店門拉下來。」記者：「啊，你要自個兒送貨啊？」劉媽媽：「對呀，南門市場幾家都是我送啊，他們(兒女)不在這�，我自個兒送啊。」記者：「那麼多東西怎麼扛啊？」劉媽媽：「一次提2包還可以啦。」
因為不用豬油，素食餐廳也找她訂饊子，現在訂貨，至少要等2、3天，時先生不忘記提醒我們，一定要寫訂單只收到1月20日，之後他要帶媽媽回家鄉過年了；對他來說，這個才重要。麵食店助手時先生：「我希望訂單不要太多啦，老媽，我老媽比較累啦。」
和母親一樣，時先生說話也很實在，明明是熱賣的產品，卻叫大家不要多吃，解饞就好。麵食店助手時先生：「但是也不要多吃，因為它是油炸的，好吃不要多吃。」麵食店經營者劉媽媽：「你這老闆怎麼這樣，叫人家不要多吃。」時先生：「這油炸的呀，油炸的東西。」劉媽媽：「我們母子就是這樣。」
可能還有一個原因，大家買得少，媽媽就不用這麼累了，活到可以含飴弄孫的年紀，還要趕訂單背壓力，時先生看母親這樣忙，很不忍心。麵食店助手時先生：「我在單位是把平常的禮拜六、禮拜天，不要休息，然後在年終的時候一起休息，再過來看媽媽。」
偏偏年終是饊子訂貨旺季，所以時先生的年假，也就是換個地方工作，做母親的雖心疼，但在兒女不能來探親的前10年，也是老主顧、老朋友給她支持，劉媽媽也不好意思推訂單。
麵食店經營者劉媽媽：「不好意思呀，感覺很不好意思，人家想吃。」記者：「所以有個標準嗎？什麼樣的訂單要先做？」劉媽媽：「對呀，那些作生意的呀，人家也是靠這個維生嘛，我就儘量地打發那些人呀。」
打發懂得吃的人們，談何容易？下訂單的大客戶，是送貨時才見面，跑到店門口坐著等吃的老顧客，劉媽媽更沒辦法假裝看不見，老兵來吃媽媽的味道，等女兒放學的年輕媽媽，更是要來買回與祖母的回憶，在寒風中等一張蔥油餅。顧客陳小姐：「10年。」記者：「沒吃到了？」陳小姐：「因為我媽媽不會做，要那種8、90歲的奶奶、外婆，才會做。」
不只是來買這個，也是來買一種，思念的一種感覺，每天限量零售的蔥油餅，有空才做的北方小吃綠豆丸子，都有人癡癡排隊；回憶中祖母的好料理，用料絕不吝嗇，所以劉媽媽的饊子上，芝麻不會少，蔥油餅更厚達1公分，灑蔥花厚厚一層，有北方人的豪氣，但蔥是要錢的呀。麵食店經營者劉媽媽：「好吃不要不捨得放，不捨得放蔥就不行。」
颱風季節蔥又少又醜，劉媽媽還曾不惜血本，用過400元一斤的宜蘭蔥，她說今年蔥價250元一斤，還好，不算最貴。麵食店經營者劉媽媽：「大家都沒有錢，就少賺點吧。」
仔細撿掉切得太粗的蔥粒，就像做給家人吃，體貼仔細，剁得不夠細的蘿蔔末，也要撿掉，蔥末、豆芽、香菜，仔細用手拌勻。麵食店經營者劉媽媽：「我10斤蘿蔔就做10斤(丸子)。」
拌進綠豆粉前，還要嚐嚐味道，下鍋前更要再沾一次紅蘿蔔水，季節限定、限量供應的綠豆丸子，可是劉媽媽的口碑產品。麵食店經營者劉媽媽：「冷鍋下(丸子)，下滿了以後，我才能開大火，就是我們家鄉都是丸子湯啊，放香菜，放點那個楜椒粉啦，楜椒，正宗的那個楜椒粉，我們那裡要放一點點蒜末。」
但要等到，得有耐性，一鍋要炸20分鐘，時先生等母親拿到身分證，他能來台探親，等了10年。麵食店助手時先生：「見到媽媽比較高興啦，但是看到她做這個(苦工)，心裡也比較難過，比較辛苦啦。」
以前探親期半年，但上一任政府改成最多2個月，就算與姐姐輪流來，能幫媽媽的也有限，劉媽媽嘴上說自己勞碌命，沒空想念兒女，但心裡還是掛著。麵食店經營者劉媽媽：「那當然希望啦，過去是半年，現在也不曉得政府什麼時候能再改回來。」
麵食店助手時先生：「現在就是(我和姐姐)一人1次2個月，(一共)4個月，其他的時間是媽媽自己在這裡要一個人，8個月。」
湯鍋珍品綠豆丸子，菜香，油香，白口吃都好吃，兒子從徐州老家帶來的麥草簍子，讓剛出爐又熱又香的蔥油餅，也能溫暖得久一點。麵食店經營者劉媽媽：「我覺得這些老先生啊，既然(他們)能吃到家鄉味，我感覺心裡很欣慰，如果要是(他們)買不到了，我感覺很對不起他們那個感覺。」
所以，劉媽媽也只好讓兒女再等幾年，真的很累，再回家鄉，再讓許多老朋友多吃幾年家鄉味吧。
