TVBS【養生好過冬】系列報導,這一集要帶大家來吃,能養顏美容的膠原蛋白鍋!冬天天氣寒冷皮膚也較乾燥,就有業者推出用富含膠原蛋白的九品水蓮花,和老母雞高湯一起熬煮;中醫師表示,蓮花的底部有些許的膠原蛋白,藉由水煮將膠原蛋白融進湯裡,烹煮過程中,水蓮花遇熱後花瓣還不停展開,等於是冬天邊補身還能邊賞花。
服務生:「這是九品香水蓮花。」
吃火鍋,居然還送來2朵九品水蓮花,這花可不是用來觀賞用的。服務生:「把蓮花放進去,然後煮3到5分鐘。」
真的別眨眼,這紫色蓮花下鍋之後遇熱,就像是含苞待放的花朵,慢慢的綻放,最後整朵花把整個鍋面都佔滿,十分的艷麗。顧客:「有沒有聞到香味?有有有。」
體驗完視覺震撼之後,下鍋煮過的蓮花,還會飄出陣陣清香,嗅覺上再加分,不是業者搞噱頭,就連中醫師也表示,蓮花的底部擁有些許的膠原蛋白,藉由水煮將膠原蛋白融入湯內,對味覺來說,又是另一項新嚐試,就連煮熟後的蓮花,還可以整朵吃下肚。顧客:「很天然的,嫩嫩的,確實有膠質,很爽口。」
有老母雞的高湯,再加上水蓮花的膠原蛋白,還有來自台東的野菜和冬菇,最後再加上擺盤成玫瑰花形狀的放山雞肉,這鍋由花花草草煮成的膠原蛋白鍋,口感很清淡。顧客:「第一次看到蓮花是這樣煮火鍋的,湯頭喝起來很清淡,很爽口。」
膠原蛋白有皮膚保濕效果,在冬天這個較乾燥的季節,食用很適合,此外還能強化關節筋骨。
老闆說,以前為了熬出膠原蛋白鍋,常選用魚鱗來熬高湯,沒想到被客人嫌魚腥味太重,最後選用老母雞,和富含膠原蛋白的蓮花來替代,而其中這款九品香水蓮,一年四季都會開花,特別是在秋冬的時候,開放得格外美麗,讓客人邊賞花還能吃下肚,不僅吃鍋沒負擔,養生之餘又兼美容。
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