有民眾突然個性改變，不只脾氣暴躁，疑神疑鬼，還扯託夢，一檢查發現，原來是因為缺乏維生素B12，主要因為B12不只是人體造血也視神經系統維持的關鍵，一但缺乏，除了貧血、腸胃不適，還可能影響神經系統，包括手腳發麻、走路不穩、記憶力變差，甚至有妄想等狀況。
台東馬偕醫院神經科醫師林慧琦：「如果B12缺乏病人的話，除了血液會有貧血的狀況，全身虛弱精神很差嗜睡，還會造成腦部活動緩慢，會有類似像失智的狀況。」
維生素B12是人體造血，DNA合成、神經系統維持完整重要因素，因此缺乏的時候，會有貧血、腸胃不適等狀況，嚴重的時候還會影響神經系統，出現手腳發麻、走路不穩、四肢無力等等，甚至有情緒方面狀況，記憶力變差、失智、或是有妄想等精神症狀。
台東馬偕醫院營養師陳麗如：「維生素B12的其實它是來自動物性的食品，特別是老人家，因為他牙口不好，所以他咀嚼能力比較差的時候，可能肉蛋牛奶，他都不大愛吃不大愛喝，這時候就很容易有缺乏的問題。」
另外腸胃功能退化的民眾也要多留意，而怎麼攝取維生素B12，除了奶蛋類、肉品、海鮮，但要避免飲酒過度，太常使用胃藥，如果是吃全素也可以補充維生素B12。
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