日本這幾年，吹起地方美食熱潮，甚至開辦了地方美食的B級美食全國大賽。拿下前兩屆冠軍的，是靜岡縣的富士宮炒麵，光是這一碗麵，加上周邊商品，就為靜岡縣創造了440億日幣的商機。富士宮炒麵協會現在還推出認證制度，以免不肖業者拿富士宮炒麵的招牌，招搖撞騙。
簡單的日式炒麵，創造440億日幣的經濟效果，富士宮炒麵，已經成為靜岡縣美食的代名詞。富士宮炒麵協會會長：「因為炒麵，富士宮市的觀光客激增。」
如今富士宮炒麵，還出現不少相關商品，有些讓人看了瞠目結舌。富士宮炒麵協會會長：「這是炒麵口味的糖果，可以當作從富士宮回來的土產，讓人意外的賣得不錯。」
炒麵口味的糖果，可能讓人退避三舍，不過想掛上正宗富士宮炒麵的招牌，可一點也不簡單，您得先別上研修生的名牌，接受前輩的一對一教學。炒麵師傅：「鐵板還有富含水分的高麗菜，做成像三明治的樣子，把麵燜熟。」
「正港的」富士宮炒麵，用的食材也有講究，麵一定要用蒸籠蒸出來的、肉用的是豬背肉絞成的碎肉，最後還要灑上鰹魚片粉才行，為了要讓麵更好吃，炒麵時還得適當加入熱水，這都考驗著廚師的經驗。炒麵研修生：「妳剛剛有把麵翻轉過，是為了？」炒麵師傅：「為了注入空氣，注入空氣，因為麵是活的，所以通常要翻轉。」炒麵研修生：「好難唷，適應的話，馬上就會了，就是要多做。」
富士宮炒麵協會，還對店家認證記錄，就怕有人冒用招牌，壞了炒麵的形象。因為真的業者，拿富士宮炒麵來招搖撞騙，還被投訴到協會來。富士宮炒麵協會：「炒麵只放了少量的高麗菜和一點點紅薑，這樣要收500元也太讓人傻眼，在外面吃，感覺不錯吃，不過到靜岡來吃，要更為好吃，我們希望能給人這種形象，這是最好的。」
地方美食的戰國時代，大阪端上章魚燒，福岡抬出明太子，不過這樣的口味，顯然已經落伍了。富士宮炒麵，不只要好吃，更注重品牌管理，早已成為日本地方美食的新霸主。
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