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味精OUT! 寒天芒果「甜」咖哩香又濃

記者 張雅惠 / 攝影 廖廣賓 台北 報導
發佈時間:2012/03/03 11:32
最後更新時間:2016/05/16 15:06

吃過咖哩,但您吃過芒果口味的咖哩豬排飯嗎?有店家不用味精和糖,只加迷迭香和百里香等香料,加入芒果泥和芒果口味的寒天粉,不僅吃起來味道帶有甜味,同時更加口感滑順濃郁,還有淡淡的芒果香氣,光用聞的,就讓人食指大動。

炸的金黃酥脆的豬排切的整齊放上盤子,但這次可口美味的豬排淪為配角,主角是這鍋聞起來帶點甜味的芒果咖哩。顧客:「味道很特別,就還有那種淡淡的芒果香味。」

有別於一般的日式咖哩用糖跟味精來提味,芒果咖哩只添加百里香、迷迭香和2種咖哩粉等香料,為了增加濃稠感再加入奶水,最重要的是增加甜味的芒果泥和寒天芒果粉。店家李思敏:「因為讓它有一點也有芒果口味,也有讓它有稠稠的感覺,吃起來也有甜甜的芒果香,還有芒果的醬汁在裡面。」

另外還有這匈牙利牛腩飯,加入蕃茄、洋蔥、鳳梨等水果燉煮,吃起來酸酸甜甜,牛肉煮的軟嫩,肉質不會太老。顧客:「口感相當的滑順,味道相當特別。」

比臉還大的盤子,老闆娘把飯裝的滿滿的,再淋上咖哩醬,幾乎看不到底下的飯。記者:「吃起來味道怎麼樣?」顧客:「還蠻濃的,這個價格來算的話,應該是價值100多元的咖哩。」

不但價格都在80元左右,為了讓外食族能夠吃的更健康,擺放的水煮高麗菜和薑片配菜,也是店家的巧思,7坪大的小小店面,靠著廚師的用心帶給顧客最好的菜色,在巷子裡不斷飄香。

#咖哩

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