不論用電鍋煮飯或蒸食物都要加水，但近來網路流傳，如果加自來水會因為鍋蓋蓋著，水裡的氯氣散不掉，因而覆蓋在食物上，導致釋出三鹵甲烷，可能因此致癌，不過國內權威的毒物科醫師表示，電鍋烹煮食物，幾乎都要30分鐘，加上電鍋有氣孔，氯可以由此排出，所以就算有三鹵甲烷，量也非常少。
打開鍋蓋，熱騰騰的蒸氣冒出，伴隨食物香味，好溫暖，但網上有人流傳，電鍋加水最好用煮過的開水，別用自來水，因為自來水加熱後，含有的氯會釋放三鹵甲烷，會積聚在電鍋內蓋當中，吸入過多或長期接觸恐怕致癌，但真的是如此嗎？
醫師表示，雖然電鍋有蓋子，但還是有氣孔會微微冒出蒸氣，三鹵甲烷跟著排出，加上電鍋用的水不多，頂多殘留3到4微克，而要致癌，每天人體都得接觸100毫克以上，可能性才大幅提升。
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑：「其實煮飯來講，時間都非常的長，冒煙都超過半個鐘頭以上，而且事實上，假如你肝腎都正常，這些我們身體也會代謝的。」
再加上如果開窗，或用抽風機、抽油煙機，空氣中的三氯甲烷幾乎會被排光，所以電鍋就算用自來水，也大可放心啦。
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