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  • 26
  • Jul
  • 2018

搶600億烘焙商機! 超商推24H麵包複合店

記者 陳韻涵 / 攝影 尹德鈺 報導

2018/07/26 12:11
搶全台600億烘焙商機,超商推麵包複合店!主打24小時營業,聯合旗下麵包品牌現烤出爐,讓消費者自己夾、自己選購。而另一家超商則是砸大錢,投資「一條龍」生產鏈,開創22款自家品牌麵包搶市,力拼零售市場中的麵包商機。

圖/TVBS
記者陳韻涵:「超商烘焙複合概念店,還引進傳統麵包店這種立架,可以供民眾選購。」

現烤麵包熱騰騰直送超商門市,想吃酵母麵包還是莓果口味,民眾可以自己夾。超商複合店再進化,選定這家在信義區佔地112坪店面,推出烘焙店中店,搶攻上班族商機。

圖/TVBS
民眾:「現烤麵包好像在台灣不常見,這是我第一次看到,那在整個陳列上跟選擇上也會比較多。」

民眾:「要看超商會不會有品管的問題,我是可以(接受)啦,因為其實坊間麵包店也是這樣子。」

比起袋裝麵包,外食族更期待現烤口味,看準消費者口味,超商聯合旗下麵包品牌,固定2個時段補貨麵包、甜甜圈跟蛋糕甜點,一共70多種品項,瞄準台灣每年600億元烘焙業產值。

超商公關林立莉:「它也是因為補足到可能像一般傳統的麵包店,它可能無法24小時經營,或是地點上可能沒有這麼方便,所以我們也覺得這部分可以讓民眾一次購足,滿足這樣的需求。」

圖/TVBS
另一家超商更打出從生產端就將麵包供應垂直整合自家的麵包廠,營運1年已經有4條產線稼動,供應21種品項麵包,累計今年麵包商品成長20%。

不僅有紅豆口味,連鹹食咖哩雞肉也能生產,自給自足,力拼2大龍頭超商,第3家業者還有加價10元,享指定麵包優惠,同時評估市場,主打巧克力蛋糕搶市。

超商力拼高度競爭的零售市場,不論是複合店還是一條龍的烘焙生產鏈,都希望做出店鋪的差異,吸引新客源。

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更新時間:2018/07/26 12:11

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