你知道全台灣丟棄的食物，一年就高達70多億元嗎？不過食安法規定，過期鮮食不得轉送捐贈。超商想方設法從源頭著手，萊爾富從「罐頭」的製造方法得到靈感，調整商品結構降低報廢率。全家也開發「時控條碼」，不僅幫助店頭控管鮮食，避免賣出過期商品，未來更要搭配「促銷方案」，在商品過期前把東西趕快賣出去，加速報廢率。
超商24小時不打烊，但賣不完的貨架鮮食卻有保存期限。這些真的只是冰山一角，因為根據統計，全台剩食每年就丟掉「70多億」。
要丟掉越少越好，當然要賣多一點，全家搶先發展「時控條碼」，整家店八成鮮食條碼都有一個小秘密，傳統國際條碼刷一下能看見公司、品名跟價格，新條碼能看到保存期限，不僅可以避免賣出過期商品，未來快要過期還能打折促銷清庫存，下半年還會有冷凍便當。
減少報廢，萊爾富領先業界，賣這種新型態便當。這盒「豬腳飯」就是透過「類罐頭食品加工法」做出來的。花了2年研發，半熟食物高溫加壓，讓他可以放更久。傳統鮮食大概放5天，長效期鮮食可以拉長到1個月以上，雖然加工成本比較高，但是調整商品結構，成功把報廢率從30%降到18%。
只要是過期的食品，他是不得陳列貯存運送，甚至是捐贈，那這一類的商品如果要在它過期前要銷售、要捐贈出去，就現行配套機制很匱乏，那要到過期之後，那事實上還可以食用的食品，那是根本不能捐贈，一捐贈你就是違法。
法令硬梆梆，還要官方業者共同微波解凍。剩食捐贈難度高，暫時先從源頭，生產、消費端動起來。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤Blueseeds永續生活◢
