龍蝦料理越來越夯，為了搶搭這波商機，美式跟越式的餐廳都推「龍蝦河粉」。有美式餐廳標榜全美第一家將波士頓龍蝦配河粉，因為外型搶眼，推出之後成了店面招牌，而另一家越式料理更是直接升級，再加上牛小排肉片，一端上桌用淋上蝦頭熬製的湯頭。
店員vs.民眾：「攪拌一下，等(牛肉片)熟一點再品嘗。」
不只海鮮還有牛小排肉片瞬間被燙熟，這碗龍蝦越式河粉漫出香氣，尤其這份量，夠2個人吃。
民眾：「超大一碗啊，然後比我的臉還大碗。」
民眾：「越式料理我會覺得可能就是河粉，我會想到比較一般，但是跟海鮮配在一起，我會覺得很特別，重點是整隻龍蝦。」
越式連鎖餐廳想出跟龍蝦混搭，將價格壓在900有找，希望能拉抬餐廳生意。
餐廳主廚鄭堯元：「(龍蝦河粉)有海鮮龍蝦的鮮，還有牛肉的甜，做一個法式的搭配。」
新菜色限時限量，買一送一，讓店門口一早就湧現排隊人潮。
另一家美式餐廳也跨足龍蝦河粉搶市，標榜是全美第一家推出龍蝦河粉業者，靠道地風味，清澈湯頭，也吸引饕客掏錢買單，成為店面招牌。
民眾：「還滿搭配的，對，很好吃，那他芒果的香氣跟那個龍蝦清淡的口感，就搭起來我覺得很不錯。」
業者：「我相信(靠芒果龍蝦堡)一定讓業績，可爬升2至3成。」
甚至有進階版，芒果龍蝦Pizza配上薄荷葉點綴，端上桌就很吸睛，風格截然不同的異國餐廳靠改良龍蝦吃法，蹦出新滋味！
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