飯店旗下的麵包坊，一個月營業額突破5百萬，有業者從東區到西區開街邊店，把客群拓展到其他商圈，另一家開麵包坊分店，鎖定百貨裡面的超市，吸引上班族跟旅客，飯店把麵包店當作品牌經營，還會跟超商網購合作，多元零售拉抬整個集團業績。
飯店旗下的麵包坊，堪稱是集團金雞母，一個月營業額至少500萬起跳，現在離開飯店，從東區拓點到西區，因為這裡比起原本固定客源，更多了觀光客還有上班族，才剛開幕從早到下午就已經賺進8萬業績。
麵包坊主廚：「因為東區目前烘焙業已經有點飽和，而且開的店家越來越多，我們想到西區開新的點，讓飯店業績更成長。」
店裡有剛出爐的麵包，也會從飯店中央工廠每天新鮮直送，另一家業者旗下的麵包坊，隱身在百貨超市裡，像是六福集團的麵包店鎖定信義區101，看準來往的過路客以及高端客群，神旺的從忠孝東路四段，開分店往承德路插旗，國賓的甚至前進林口環球百貨，搭上機捷，客單價提高之外，對集團來說把麵包店當品牌經營成了趨勢。
飯店公關協理王淺秋：「烘焙坊在外面拓點，目前只有一家，但是光這個點還有另外結合熟食的櫃，綜效發揮起來的話，至少能增加餐飲業績一到兩成。」
麵包蛋糕不再是節慶商品，拓展新零售，有實體也進軍超商網購，讓飯店除了餐廳之外，麵包坊變身為集體營收生力軍。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤Blueseeds永續生活◢
