在台北開了15年的馥臨港式火鍋突然在臉書宣布要結束經營，消息一出不少民眾都相當震驚，因為一直以來馥臨生意都不差，沒排隊訂位還吃不到，店家表示以往靠式香菜和花雕雞鍋來吸客，但近幾年房租上漲加上同業競爭又激烈，不敵大環境只好退場。
馥臨港式火鍋業者：「以這15年來講，其實最大的困難應該也是經濟的關係，因為台灣這10幾年來講，我們從該店到現在就以租金來講，已經漲了幾乎快3倍。」
除了房租因素、同業競爭相當激烈，光在台北東區火鍋店就至少20家，隔壁信義區近2年陸資火鍋進駐也吸走不少客人。
其他港式火鍋業者：「我覺得在台灣其實飲食很多元化，有來自大江南北的口味，當然我覺得港式火鍋它有它的獨特性。」
其他也主打廣式火鍋的業者表示港式火鍋一度相當盛行，儘管店數比不上日式、麻辣鍋，不過還是有固定的客層，以台灣常見的火鍋來看，日式主打昆布高湯熬煮喝出鮮甜，而石頭鍋重點在炒出爆香，至於港式就是以濃郁的香菜鍋和花雕雞來吸客。
強敵環伺，老字號港式火鍋決定不再延續戰場，湯頭口感只能留在饕客心中。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
Blueseeds天然初萃精油
