福壽集團旗下「好富食堂」積極進軍台灣炸雞市場，與家樂福合作，首家店今天在新店家樂福開幕，主打從農場到餐桌產銷履歷「氣冷雞肉」的安心、安全日式炸雞。
「好富食堂」由百年企業福壽實業集團所屬洽富實業公司所創設。洽富實業為台灣首家採用最新符合歐盟規範的氣冷式降溫系統。
洽富總經理洪堯棟表示，初期先與量販龍頭家樂福合作，首店開在店王新店店，6、7月分別在家樂福內湖、八德展店，第一階段以直營店方式拓展，包括量販店、百貨美食商場、獨立攤位等型式展店，未來則可能會開放加盟。
洪堯棟指出，隨著健康意識抬頭，消費者逐步認識「氣冷雞肉」，儘管價格高出一般水冷式生產10%以上，但消費者接受度已見到提高，尤其高端餐飲業者採用意願快速拉高，帶動洽富整體營運大幅度成長，今年第1季營收已較去年成長49%，逼近5成的成長力道。
洪堯棟表示，福壽是台灣具有產銷履歷認證最大雞肉廠，市佔率高達70%，且家樂福正強打產銷履歷的生鮮產品，因此雙方一拍即合。除了家樂福外，洽富也已打入包括王品集團的陶板屋、西堤、夏慕尼及三商集團的拿波里等大型連鎖餐飲通路供應鏈，預計將推動洽富今年整體營運成長40%-50%。
洪堯棟透露，洽富氣冷雞目前每月產出量約80-90萬羽，預計年底前產出可達120萬羽目標，期望年底前單月可轉虧為盈。
多數消費者可能對「氣冷雞」(air-chilledchicken) 感到陌生，洪堯棟特別解釋，在歐洲，對於禽肉的處理與加工，早就以冷空氣降溫的方式為主。多年來，台灣還是使用傳統泡冷水降溫的方式來生產雞肉，洽富啟動產業新革命，從荷蘭引進全台灣唯一氣冷式設備，有效降低水冷式製程交叉污染的機會，確保雞肉的品質與安全衛生。
他強調，除了已通過ISO22000、HACCP及CAS驗證外，洽富也是全國第一家取得「白肉雞屠宰、分切產銷履歷」驗證的廠商，再配合福壽實業集團所屬產銷履歷驗證農場，洽富實業已成為全台灣產銷履歷雞肉最大的供應商，可以說從農場一直到餐桌都自己把關。（中央社）
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