美國法官裁定，咖啡內可能含有致癌的化學物「丙烯醯胺」，要求咖啡業者要加註警語；醫師也說，丙烯醯胺不只存在於咖啡，澱粉類食物經過高溫油炸後也會產生。
醫師也說丙烯醯胺被世界衛生組織分類為2A的治癌物，動物實驗當中是有致癌的風險，澱粉類食物油炸就會產生，民眾喜歡吃的洋芋片、地瓜條等等可能都含有丙烯醯胺，如果要降低濃度，建議食物不要切太薄或炸太久。
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醫師也說丙烯醯胺被世界衛生組織分類為2A的治癌物，動物實驗當中是有致癌的風險，澱粉類食物油炸就會產生，民眾喜歡吃的洋芋片、地瓜條等等可能都含有丙烯醯胺，如果要降低濃度，建議食物不要切太薄或炸太久。
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