年關將近，又到圍爐時刻。許多家庭的年夜飯桌上常會有道象徵年年有餘的「白鯧」。但是你知道嗎，台灣沿近海的白鯧已瀕臨枯竭，得從印度進口才能滿足國人需求。為了推廣永續糧食的觀念，由台灣博物館主辦、TVBS信望愛永續基金會協辦的「2018永續年夜飯」活動，本週六(1/27)在台博館南門園區舉辦，從早上10點開始到下午4點結束，提醒消費者購買有產銷認證的海鮮和農產品，不僅要吃得健康，還要永續留給下一代享用。
臺博館從2016年推出「永續年夜飯」活動，今年是第三度舉辦，活動設計非常多元，除了「永續年菜博覽會」與「跨領域論壇」外，還特地邀請開平餐飲學校示範最新的永續年菜食譜，包括「銀杏枸杞長年菜」與「貴妃醉白蝦」等應景菜色，現場還準備最新版永續年菜食譜供民眾索閱。
除了吸睛又暖胃的年菜料理，另一個活動重點是十位專家的「跨領域論壇」，包括「湧升海洋」的創辦人徐承堉談「從諺語看台灣的海洋文化」、長期研究飲食文化的蔡倩玟以台灣過年必備的烏魚子為例，介紹法國人如何烹調這道無國界美食；而前中央研究院生物多樣性中心研究員邵廣昭博士，則介紹全球推動海鮮指南典範國的寶貴經驗，希望台灣能借鏡學習。
活動現場還設有「永續食材」市集提供民眾選購，攤位中另有結合環境議題與親子教育的《海洋保衛大作戰》桌遊試玩。有吃有玩的「永續年菜博覽會」氣氛熱絡年味十足，主辦單位期待民眾吃飽喝足後，也能把永續糧食的觀念一起帶回家，具體實踐在自家餐桌上。
臺博館「2018永續年夜飯」活動
日期：107年1月27日（星期六）
地點：臺博館南門園區（南昌路一段1號）
活動時間:
10:00 --16:00「永續年菜博覽會」現場銷售有綠色標章或經產銷履歷認證的食材
12:10 --13:20「2018永續年菜發表」 開平餐飲學校現場料理美味創意的吉祥年菜
活動詳情>>【永續年夜飯博覽會】
◤2024史上最熱一年◢
