台灣餅乾一年就有60多億元的產值，約占休閒零食業產值的一半。其中以內銷為主，2016年銷售八成六都是內銷，在量販店業者今年度的零食排行榜當中也發現，七到八成都是台灣品牌，主要是口味親切、購物時很容易順手帶。光是在一家量販業體系，前十名商品一年都至少創下千萬業績。
新鮮的青蔥，經過清洗裁切，整間房瀰漫著嗆辣空氣，和進麵糰之後，還要再一次加上蔥花，增添賣相。一片片麵糰再烘烤，很快變成香噴噴美味。蘇打餅乾在烘烤之後，還要經過噴油還有灑鹽的動作，來提升它的風味還有口感。這家蘇打餅乾業者，每個禮拜要進兩到三噸青蔥，餅乾也都是台灣製造，生產出來的產品只有2成外銷、8成都是內銷。
經營47年的餅乾業者，現在公司約有150人。一天生產的蘇打餅乾疊起來，就有20棟101，老品牌持久，口味是關鍵。餅乾公司行銷企劃部經理李傳偉表示因為他們堅持以前的配方，都是使用新鮮的蔥，經過測試，也只有鮮蔥才能夠維持餅乾的特色。把煮滾的糖漿到進佐料裡混合，這是老品牌近來的新嘗試，牛尬糖加上蘇打餅鹹甜的好味道，不只在台灣量販店吸引韓國客掃貨，也進軍韓國市場。繽紛色彩小包裝，則是適度在地化、接地氣的調整。
李傳偉指出，韓國代理商跟他們們接洽了接近5年的時間，口味是根據台灣原味打造，他覺得這個就已經很棒了。規格的部份就針對當地的飲食習慣，將包裝做更小的縮小版。越南或者是印尼、東南亞的部分，比較喜歡偏甜口感，這個甜度甚至是超過原味的1.5倍。
所有的餅乾都要通過X光機掃瞄，還要秤體重，通過的才能進到包裝這關，出口餅乾要符合在地法規，對本土業者來說都是挑戰。2017年網路平台熱賣的大多是外國零食，主要是因為特價、獨家、跟上趨勢。不過在實體方面，兩大量販業者年度零食排行榜，前10名有7到8成都是台灣製造，光看餅乾更是十分之九都是台灣品牌，消費者在採購中順手就會帶。
量販業者公關郭建志指出，他們觀察主要原因是第一個老少咸宜，第二個是隨時隨地都可以吃，第三個就是銅板價。這些餅乾它其實每年的業績都是千萬元起跳，除了中元節非常旺之外，其實其他的365天，都是屬於長銷型的熱賣商品。
台灣餅乾也大多走內銷路線，根據經濟部統計，近5年來的餅乾生產量都在4萬公噸上下，銷售值約60億左右。以內銷為主，2012年開始都在3.5萬公噸左右，出口約5千噸、7.5億元。
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