面寬才2公尺多的小小店面，一早開門前，也還是有不少準備工作；先生李建宏外頭張羅，太太彭華雨在廚房備料。餐館女老闆彭華雨：「我現在是在做涼粉。」記者：「涼粉也要自己來啊？」彭華雨：「對，我們家的所有的食材，都是自己做的，其實買現成的話，那口味多少都有點，跟我們四川的不太一樣，因為它比較硬一點，我們做的比較軟一些，比較滑嫩。」
彭華雨原來是位四川姑娘，更精確說，她來自四川南邊大城-宜賓，先生李建宏卻是生在屏東的浙江第二代，拿出的，是道地台灣料。
餐館老闆李建宏：「川式料理有很多，包括私房菜，包括燃麵，這些都用得到花生，我們挑北港花生，因為它比較肥大、飽滿，酥出來的又香。」
酥花生原來就是炸花生，得用小火，慢慢來。彭華雨：「因為炸的時候，那個溫度拿捏不好，就很容易焦，如果說油溫不夠，又不夠香。」
這說的還不只花生，彭華雨拿出另一個小桶辣椒油，可是川味的靈魂，當然更要自己做，可不是隨便把油跟辣椒攪在一起就算了，也有個火候要掌握。
彭華雨：「又要讓它沸騰，又不能讓它跳得太快，跳得太快就會焦掉。」記者：「那你眼睛那時候，睜著看，不是蠻嗆？」彭華雨：「對呀，而且手還要一直攪。」記者：「蠻辛苦。」彭華雨：「做吃的就是這樣子。」
說來清清淡淡，其實彭華雨、李建宏夫婦，原本不是做吃的，他們倆原本是一般上班族，十多年了。彭華雨：「我那時認識他的時候，才21歲。」
那是15年前，2個人都在深圳工作，民國80年代初，台灣男士在大陸，算是金龜婿囉，李建宏忙解釋，正相反，那時候他是個甚麼都沒有的窮小子，倒是彭華雨娘家頗為殷實。
李建宏：「我自己說真的也蠻感動，那時候我跟她聊說結婚，她也說要結婚，後來就是對方，她爸媽也沒有說，他們說結婚可以啊，反正沒錢沒關係，以後努力一點就好了。」
那年在宜賓，還是由彭華雨爸媽，熱熱鬧鬧辦了場婚禮。彭華雨：「我父母對他，因為他算比較老實，就覺得說還不錯，他這個人，因為我脾氣不是很好，就對我還可以。」
彭華雨說，自己其實算幸運，後來結了婚來台灣，因為很快就有小孩，少了很多身分，法律上的折騰，本來以為夫妻倆在電子公司上班，可以就此平順過日子，金融海嘯卻讓他們倆工作的公司倒掉了。
彭華雨：「突然發生這種事情，真的是沒有辦法去承受，都靠大哥、嫂子，一直安慰我們，跟我們加油打氣，他說，只要不怕辛苦，沒有說會餓死的。」
「大哥」是一位也開餐館的宜賓同鄉，支持他們夫妻開店，而且私房菜是一樣接一樣傳授。李建宏：「畢竟都超過了中年，然後想說人生這次不努力的話，以後也許沒有這個機會了，那我的想法，就是比較堅持，我知道她很累，每天這樣很累，但是我就說，一方面我盡量幫她，一方面就是既然我們賣了家鄉的小吃，我就希望，慢慢成長起來。」
真的成長了不少，廚房裡特製的爐子上，鍋子陣很壯觀。彭華雨：「我們每一個桶子，就是不同的麵，我們差不多有7種麵吧。」記者：「7種麵、7種鍋？」彭華雨：「對，每一種的湯頭都不一樣。」
有香辣夠勁的川式牛肉湯，也有不辣的竹笙雞湯、番茄丸子湯，這麼多個大湯鍋一起烘，熱力驚人。李建宏：「我本來80多公斤，來做了之後，剛好夏天，這樣做的話，流汗，整個人就多餘的脂肪，就揮發掉了。」記者：「你說瘦幾公斤？」李建宏：「瘦了大概10多公斤吧。」
李建宏也有自己的四川滷味的滷水鍋，創業時養到現在，味道越來越醇厚。李建宏：「有些比較常吃的老饕，就吃得出來，這個東西是做出來的，不是買現成的，對不對，包括我們很多東西，所以有些東西，畢竟要堅持一下自己的想法，這樣對自己跟對大家，也是感覺做了這件事，心裡頭蠻舒服的，雖然是累。」
夫妻倆一樣的心情，中年之後重新起步，一步步要實實在在。李建宏：「我現在要做的就是，我們家的粉蒸排骨的粉，我們用的是台灣的白米，來代替這個粉。」記者：「也是要自己打？」李建宏：「對，也是自己打。」記者：「為甚麼？」李建宏：「那個(買來的)五香太重，對。」
而蒸肉粉打好，跟肉一起，還得醃一天。李建宏：「一天了，它感覺會比較紅，但是蒸出來以後，感覺就不一樣，但是它不會很辣。」
李建宏：「這就是我們用的辣椒，就我老婆講的，有的很辣，有的是顏色，有的是香味。」
彭華雨也再三提到，不要以為川味，就是一眛的辣。李建宏：「我們家做的東西的話，香，帶點麻，其實我們家的辣都OK，我們不幫客人加辣，因為我們怕說直接幫客人加辣椒，太辣的話，吃不出來東西的層次感。」
彭華雨：「成都他們是紅花椒，我們宜賓人喜歡吃青花椒，青花椒香味比較夠，對，麻度其實差不多。」
真的是好一股濃郁花香，有趣的是，就像夫妻倆是台灣、宜賓配，他們發現，一些台灣食材跟宜賓香料也很搭，像是一早的花生，像是彭華雨正削著的地瓜。
台灣的日子，對彭華雨這個遠嫁而來的媳婦，又是甜是苦呢？她還是不太說，連對娘家媽媽也一樣。彭華雨：「我都是講好聽的，我都不會說，辛苦我都不會告訴她，只要她沒看到就好了。」
還好彭媽媽，當年看李建宏沒看錯；當助手，太太一句話，立刻就辦。李建宏：「粗重的應該都是我，例如說剁排骨啦，這些東西都是要，應該的。」彭華雨：「等哪一天我們對調的時候，我學成的時候，不過學成之後，我還願意做廚房，我不願意做外場。」李建宏：「我老婆會緊張，你聽她講話就知道。」
只是客人點單接著來，廚房裡壓力也不小吧？煮麵就一碗一碗，停不下來。彭華雨：「你們台灣的麵，一碗都還蠻大碗的，我們小碗麵的話，可以吃不同的口味。」記者：「所以宜賓的特色，就是小碗？」彭華雨：「對，宜賓的特色就是小碗麵，之前我們開店的時候，也考慮是要大碗麵，還是小碗麵，後來是乾脆遵照我們宜賓的特色，那就乾脆小碗麵。」
要嚐特色，不能錯過的，還有這個掛招牌的燃麵，上頭花生粒就是早上，自己酥、自己打碎的，再灑上花椒粉，別看紅色沒那麼重，兩三口以後，就讓人嘴裡像被上了麻藥一樣。
顧客羅小姐：「它有貼一個四川燃麵那個，很吸引人，就進來試試看。」記者：「當時感覺？」羅小姐：「第一次吃感覺很讚，很好，就很有那個，因為它有花椒，所以有那種麻麻香香的味道。」記者：「那這邊你最喜歡的，是哪一個？」羅小姐：「我最喜歡吃燃麵，還有個辣骨雞也不錯。」
辣椒乾裡，煸得乾乾的小雞丁，辣的香，還有一道名稱特別的「口水雞」，又是一種不同的爽口的辣。李建宏：「這個口水雞，醬料功夫比較多，她做這個醬料的時候，花的時間比較多，吃完了，下次還想再吃，所以會流口水。」
顧客羅先生：「喔好吃，讚，四川味濃。」記者：「你比較不能吃辣？汗流成這樣？」羅先生：「沒有，我汗腺發達，不是不能吃辣，是汗腺發達。」記者：「平常喜歡吃辣嗎？」羅先生：「喜歡。」記者：「那這邊的辣味，跟其他的辣？」羅先生：「辣得很道地，四川味，真的四川味，一般辣只是辣的感覺，沒有辣的香，這裡有。」
看來小店已經打出口碑，用餐時間，20多個座位，走了一組客人，緊接著又來一組。李建宏：「有些客人就是專門為了要吃，甚至從基隆、桃園、新竹跑來這邊，他不是要點多少，他就是吃個涼粉，你說，45元，他來這邊吃個涼粉，但是他說，今天你這個涼粉，真的，像有個伯伯也是，從內湖還是哪裡，搭公車過來，打電話來問怎麼坐，外省伯伯，怎麼坐車，我們不是說他點多少，雖然他點一個涼粉，但是他吃完了說，老闆，跟你老婆講，這個真的就是家鄉味。」
有了客人的肯定，小小店，堅持著對自己的高要求。李建宏：「比較沒有像以前那麼急躁，那麼擔心，畢竟一步一步走上去嘛，我也是希望我們兩個，就一步一步，越走越好，讓我們以後生活好一點。」記者：「有沒有甚麼特別的話，要跟老婆講？」彭華雨：「不用…。」李建宏：「我每年情人節，都會送她一朵玫瑰花。」
其實不必等情人節，回到小小廚房，洗碗工作，李建宏搶先做，相隔千里結姻緣的兩人，小天地裡，自有一股浪漫。
