去年八八風災過後,蜜棗跟芭樂的產量銳减,價格大幅提高,為了推廣,大社鄉特地推出棗子全餐,而且為每一道菜都取上喜氣洋洋的名字,果然廣受歡迎。
轉盤上每一道菜看起來都色香味俱全,其實都是廚師用大社鄉特產的蜜棗和芭樂做出來的創意菜色,不過用水果入菜,又甜又鹹的,民眾接受度如何?試吃民眾:「雖然它是熱的食物,但吃起來還是很脆,就覺得很特別,原來水果也可以入菜。」
每一道菜都有它的名字跟意涵,像這內容物超豐盛的金棗福捲,是先把肉絲、香菇、紅蘿蔔炒熟,再用蠔油調味,和棗子絲一起包進春捲皮,再放入油鍋炸成金黃酥脆的春捲;而這一隻隻可愛的小天鵝,插上了棗片就成了象徵展翅高飛的金棗天鵝;最具特色的就屬這道三元堆金棗,油條跟鵪鶉蛋象徵金跟銀,而飽滿的紅色蝦仁,讓整道菜增添喜氣。
大社鄉長張勝富:「能夠用棗子、芭樂、牛奶放進料理,讓大家來到大社都知道,原來大社的棗子、芭樂也能作料理。」
不過自從去年八八風災後,蜜棗跟芭樂產量減少了2到3成,原本一斤80到90元,現在飆漲到1斤200,為了推廣特產,大社鄉想出水果入菜的方法,希望幫棗農多推銷。
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