厚片吐司可以有什麼樣變化呢？現在有業者中西融合，加入義大利麵搭配起司焗烤，熱呼呼，天冷賣得嚇嚇叫，另外台版新式的厚片吐司用烤的，然後加入蔬菜、水果，強調清爽不油膩。
塗上大蒜醬，烤得金黃的厚片吐司，準備大變身，手工做的牛肉丸子、義大利麵、蔬菜，淋上醬汁，填滿吐司凹洞，最後再放上大量起司條，放入蒸氣烤箱，起司立刻融化。
濃郁的起司，烤得酥脆吐司，最後再淋上特製茄汁醬，一切開來，吐司蒜香撲鼻，裡頭濃濃的義大利麵，立刻流下來，冒出陣陣熱氣。民眾：「外皮很脆，然後口味融合起來很特別，義大利麵配那個脆皮吐司這樣。」
厚片吐司碰上義大利麵，巧妙口感碰出火花，業者腦筋動的快，中西合併，另外還有雞肉、磨菇，搭配濃濃的奶香醬汁口味。業者楊慧玲：「要比較多工，要慢慢去做，所以一天可能大概50、60份就沒有了。」
台版厚片吐司業者：「3種水果，然後2個蔬菜。」
西式厚片焗烤強調濃郁醬汁，台式改良版厚片吐司則是強調清爽，不油炸直接用烤得，裡頭在加上蔬菜水果，6種肉類，15種蔬菜水果，讓民眾自行搭配，連冰淇淋也成為主角之一，水果、巧克力醬點綴，厚片吐司變化多，不管是中西合併，還是新版台式，業者絞盡腦汁拚商機。
