新鮮的透抽很多人都愛吃，不過今年的透抽漁獲量比去年同期少了3成，讓市場價格不斷飆升，漁民懷疑，透抽的捕撈量銳減，跟海溫上升有關係，水試所目前積極展開研究，並且跟氣象局合作，取得海溫的預測資料，希望找出透抽減量跟海溫的相關性，最終目的是找出預測未來漁獲量的方法，就可以提供漁民更多的有用資訊。
新鮮的小卷清洗過後，加上簡單的蔥薑蒜，大火快炒。
萬里餐廳業者林宗漢：「開火就要起鍋了喔！」
小卷熟度剛剛好，就要起鍋，不然加熱過頭變得太熟，就浪費了新鮮的漁獲，另外一鍋老闆用相同的材料，加上米粉螃蟹還有蔥蒜一起煮，濃濃的海鮮味撲鼻而來，這就是萬里海邊的在地料理，還可以用這種中卷，清理攤開之後畫上幾刀，裹粉油炸同樣吃得出新鮮的原味，小卷中卷長期受到台灣民眾的喜愛，但現在產量卻面臨下滑的危機。
萬里水產業者張永耀：「小透抽跟中透抽大透抽，生的叫「抽」；把牠煮熟的時候變「卷」；熟卷也分大卷中卷小卷，澎湖跟東北角也一樣啦，牠的產量也是急速下降，一年一年地少跟去年比的話，有少掉3分之1以上，這個是很恐怖的量啦。」
鏡頭來到萬里港口旁邊，漁產物流業者，正在忙著把各種各樣魚貨，搬到貨車上其中也包括了凍成冰塊的，小卷和中卷透抽，不過數量和其他魚貨比起來，明顯少了很多。
萬里水產業者張永耀：「牠只是過路嘛，你(海溫)過高過低的話，牠剛好我們在抓的這個時間點沒到我們這裡的話，那我們也捕不到，跟氣候是絕對有關係，跟過度捕撈是絕對有關係。」
中華漁船協會理事長吳兩成：「正常(一趟出海)抓3、400斤，4、500斤是很正常啦，現在出去有的都抓不到10斤，小卷現在如果是傳統市場在賣，差不多300多塊(1斤)，如果正常是100多塊，就可以買得到，透抽現在如果是現撈回來的，都要4、500塊(1斤)，正常是一、兩百塊就買得到，但現在一兩百塊買不到透抽了。」
不管小卷還是透抽，其實學術上的名稱都是鎖管類，漁民和水產業者質疑，鎖管的產量明顯減少，除了跟人為過度捕撈有關，最有可能的原因就是氣候變遷，改變這種頭足類魚貨的生態，這樣的質疑其實有幾分道理，因為根據水產試驗所公布的數據。
前年台灣北部海域海溫，落在攝氏17度和18度之間，當年的鎖管每天平均漁獲量是176.8公斤，但去年台灣北部海溫平均達到攝氏18.7度，鎖管每天平均漁獲銳減為116.3公斤，降幅超過3成。
水試所副研究員張可揚：「在過去我們在做研究的時候，我們需要的一些水溫資料，通常都是從網路上下載，那美國的國家海洋暨大氣總署，他提供很多遙測資料給我們下載，但是以目前來講都是過去的資料，那如果說我們在做預測的時候，需要的是未來的資料，那氣象局在這部分他們已經開始，做很長一段研究有關海溫的預測，那我們知道他們有這樣子的成果，我們就嘗試跟他們合作。」
水產所進行這項研究，最大目的就是希望找出鎖管資源量，和環境因子之間的關聯性，據此建立資源預測模式，在每年捕魚季節開始之前，提供漁民資源量的趨勢預測，但這樣的趨勢需要長期研究。
水試所副研究員張可揚：「證實假設通常漁獲資料的累積，都要10幾20年才有辦法，有一個比較好的模式，那我們目前是8年漁獲資料，所以目前這個假設要做證實的話，應該還要再累積至少10到15年。」
究竟台灣的鎖管產量，跟海溫上升有多大關聯，研究員持續解謎，在這期間，漁業資源適度配合不過度捕撈，也能避免漁業資源過度消耗。
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