台灣民眾不管冬天、夏天都愛吃麻辣鍋，推估全台1年商機超過50億元，現在連餐飲集團也要分杯羹，推出麻辣燙品牌，主廚自己煉製辣油，還強調得浸置熟成30天！
鴨血、豆腐，麻辣湯頭擺出陣仗，但這裡不是麻辣火鍋店，而是連鎖餐飲集團新推出的麻辣燙品牌。
主廚：「會把辣跟麻分開放的原因是因為辣跟麻很容易衝突。」
雖然是麻辣燙，卻標榜能像吃麻辣鍋一樣可單點或選套餐，甚至有3種不同口味的湯底，拚一個人也能吃鍋的概念，試營運期間，平日中午就吸引不少上班族用餐。
顧客：「一個人消費200吧。」
主廚煉製辣油，混合了10項椒類、20種四川香料，利用60度溫將香味逼出後還得浸置熟成30天，強調客單價在160-200元出頭，就是要拚全台一年50億的麻辣商機。
麻辣燙品牌副總卓敬堯：「目前開幕不到一個禮拜，還在試營運當中，那一天下來大概有7到8次翻桌率的顧客。」
店面就在台中市美村路，這裡號稱麻辣一級戰區，不管是麻辣小火鍋還是麻辣臭豆腐，甚至連賣涼麵的店家都還搭配麻辣鴨血湯來賣，短短幾百公尺至少就有4-5家麻辣店面，不只冬天民眾愛吃辣鍋，夏天的麻辣市場一樣賣的火燙。
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