台菜海鮮料理中的文蛤最近價格飆漲,而除了人力成本增提高,最主要就是因為氣候關係、溫差大,讓近期特級品文蛤的價格飆到每台斤110元。
其實在今年2月的時候文蛤特級品一台斤80元,價格還算穩定,現在漲到110,就怕價格高把顧客嚇跑。大盤商就說,文蛤適合在12到23度的溫度生存,地球氣候變化,文蛤在養殖池的死亡達5到8成,量少、自然價格提高,不只海產餐廳的業者生意難做,就連家常菜中最常見的炒文蛤或是蛤仔湯,都讓家庭主婦們不敢下手買。
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