今天的內行美食,要帶你來看的是在高雄岡山,有一間小吃店,老闆娘每天純手工現做鹹湯圓,內餡以傳統的豬肉和韭黃為主;最特別的是,老闆娘自行研發的南瓜外皮,讓整顆湯圓呈現金黃色,老闆娘一賣就超過了40年。
黃澄澄的鹹湯圓,看起來就是不一樣,老闆娘每天把搗碎的南瓜泥加入麵粉中,這樣製作出來的麵皮,不但顏色漂亮,而且更營養健康。老闆娘:「這南瓜,都手工做的。」
這鹹湯圓純手工製作,是店內的招牌商品,餡料以豬肉和韭黃為主,搭配大骨熬煮的湯頭,讓整體嚐起來口感一致,筷子夾下去,這湯圓的麵皮看起來彈牙又Q嫩,讓老闆娘一做就超過40年,有不少人一吃成主顧。
客人:「它有特別南瓜的味道,然後肉質也是很鮮甜。」客人:「讚!」記者:「怎麼說?」客人:「我特地來吃這黃金湯圓的。」
小小的店面,沒有豪華的招牌,裝潢也不特別新穎,就連客人用的碗筷,都是老闆娘的兒子親手做的,靠著老闆娘一家人的手藝和對食材的堅持,每次一到吃飯時間,小店的人潮就絡繹不絕,黃金湯圓的美味與用心,老闆娘相信客人都感受的到。
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