民眾吃燒烤，平價吃到飽不再是唯一選擇，在台南、高雄等地陸續出現一間間的高檔燒肉店，主打頂級和牛、松阪豬以及高單價海鮮，一系列的新鮮高檔食材，就連裝潢也很講究，空間布置到擺設也都走精緻路線，同樣吸引不少頂級客上門。
頂級的和牛、松阪豬肉片，放上烤的紅通通的炭火上，肉片油脂瞬間炸裂，在烤網上滋滋作響，讓人看了口水直流，業者推出日本和牛、匈牙利綿羊豬、松阪豬等等頂級肉品主餐外，從沙拉到甜點也走精緻路線，就連店內裝潢，木質牆面搭配上沙發座椅，垂墜的吊燈也相當氣派，當然價格也不便宜，平均一人單價落在1千到2千元不等，價位偏高但仍舊吸引不少民眾上門。
民眾：「貴一點的話，食材新鮮度OK的話就OK。」
民眾：「會在意食材的品質，就新鮮度。」
業者：「頂級專人燒烤，我們是結合類似有點像鐵板燒一對一的方式。」
和一般燒烤比一比，吃到飽一人價格大約4百到8百之間，高檔燒烤一個人就要上千元，在裝潢上，吃到飽只有簡單炭烤桌椅，空間狹小裝潢簡單，而高檔燒烤裝潢，從牆面到沙發、桌椅，空間更舒適，但成本相對較高。
業者：「希望用烈火去燒烤它，讓肉汁全都鎖在裡面。」
尤其在高雄、台南，這樣精緻高檔的燒烤店一家接一家開，甚至出現大排長龍的景象，現代人吃飯不止要求食物品質新鮮度，更講究氣氛，儘管單價高，民眾還是躍躍欲試。
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