澳洲流行的一款「球形」甜點在台灣也能吃得到,比較特別的是它的吃法,甜點師傅得花3個小時、75道程序才能完成,但吃的時候竟然得先用力把它摔破、砸毀,讓裡頭的食材充分混在一起,新甜點狂野吃法也大玩創意。
甜點可以這樣吃!這可不是失手而是故意用力砸,慢動作再看一遍,白色球狀甜點墜落瞬間,外殼白巧克力破裂,裡頭的慕斯、覆盆莓、草莓果醬跟著飛濺,沒這麼用力砸可吃不出這道甜點的精髓,最後再灑上跳跳糖點綴,桌子變畫布,也跟著好繽紛,創意甜點像這樣先搞破壞再混搭著吃十分狂野。
飯店找澳洲甜點主廚來客座,這個甜點取名爆炸星球,在澳洲很紅但要完成很費工,75道程序至少要花3個小時製作。
客座甜點主廚Anna:「外殼最難,你必須知道控制巧克力溫度的技巧,而且又要做的很薄,如果溫度沒控制好就無法從模型中取出來。」
飯店也玩快閃賣甜點,但像這樣1顆要價1600元實在不便宜,一樣走異國風,另一家飯店打造紐澳良甜甜圈,不像傳統圓形版,小小方塊堆疊再撒上雪白糖粉一樣很有異國FU,還有飯店把甜點打造成花園意象,利用巧克力打造出瓢蟲、石頭,麵包烤成樹枝像是來到城市花園,都市叢林版的甜點派對 也跟著大玩創意。
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