台灣人愛吃甜點，一年甜點市場達600億，其中有3到4成來自網路，金額達242億，除了方便外，網購甜點的選項也很多元，人氣名店都以真材實料著稱，加上「全平台銷售」、部落客試吃文，各種行銷戰術奏效，有的品牌一個月營收達千萬以上。
敲著鍵盤的手得要快，因為網購訂單一長串，而另一個角落，忙著包裝的手停不下來，顧客等的就是櫥窗裡這一個個蛋糕，即便是門市開店不到半小時，客人來來去去已經近10組，其中這個草莓黑金磚，一天網路加門市，少說賣掉500條，是銷售冠軍；另外這個抹茶芝心半熟乳酪，曾經在母親節創出1萬份驚人銷量，怎麼辦到的？業者敞開廚房透露訣竅。
艾波索主廚吳金龍：「我們用的果泥是法國進口，非常好的果泥。」
像是這個草莓黑金磚，巧克力蛋糕上大方抹上厚厚一層果泥，灑上的果肉來頭也不小 通通法國進口，想營造出層次感可不能只有一層，日本麵粉製作出來的巧克力蛋糕，質地較細，口感更綿密，鋪上之後慕斯與果肉又一次登場。
艾波索主廚吳金龍：「把每一個蛋糕的尺寸把它固定變成標準化。」
每一份金磚 還得用尺量測厚度，就是為了讓品質更穩定，最後淋上號稱比利時進口的巧克力，濃度達72%不會死甜，業者為了真正控制品質，樣樣都要量測，像是這個抹茶芝心半熟乳酪，紐西蘭與北海道調配而成的乳酪，填充的份量，黃金比例最恰當，舖上的芝心號稱一口能吃進3種層次，業者把握產品的真材實料，但創業初期，想在網路打響名號，光靠口耳相傳還不夠。
艾波索主廚吳金龍：「合作很多的網購平台的廠商，那我們產品推出前都會有一些討論， 一些(顧客喜好)情報的回饋。」
艾波索主管創辦人之一李蒂娜：「不同的(電商)平台有不同的消費群，我們走這個『全平台』的方式，不管男性女性或是不同年齡層，基本上我們都可以服務到。」
以艾波索來說「全平台行銷」很關鍵，大大小小網購平台少說20個，處處都能看到他們的商品，有了通路後 ，再加上部落客試吃大打行銷戰，網路打響名號還開了店面，預計7月再拓店3個門市。
艾波索主管創辦人之一李蒂娜：「其實部落客現在所謂的自媒體，他們都有各自的粉絲或各自喜歡的人，利用他們一些介紹，我覺得會更多人信任。」
而這家甜點店，同樣從網路紅到開實體店面，門市前人潮絡繹不絕還得排隊，招牌是這個諾曼地牛奶蛋糕，內餡號稱是22公升牛奶精華，一天就能賣出2500條可說是鎮店之寶，光靠它就讓業者荷包滿滿，再加上這個森林莓果佐起士加持，整個品牌營收 一個月高達千萬以上。
記者華舜嘉：「業者一開始為了打響名號，其實他們的行銷手法就是靠著雙腳，一步一腳印 將這些蛋糕送到企業手中，請同仁試吃。」
法國的秘密甜點行銷經理李沛蓉：「一開始我們要確定我們產品的口味，以及快速的推廣，所以我們透過企業試吃部分，去回饋(調整)我們的口感，以及好朋友吃的口耳相傳部分。」
以誠意打知名度再搭配其他行銷術，法國的秘密甜點在粉絲團，加入「追蹤功能「，只要點擊過就成為潛在客戶，粉絲術數衝到10萬人，網路下廣告、臉書、google、YAHOO都能看到產品影子，一個月就砸500萬做行銷。
法國的秘密甜點行銷經理李沛蓉：「很多不知道我們牌子的人，可以藉由我們廣告的露出，更認識我們，會想要進來了解我們。」
透過網路，業者不僅一圓甜點夢也讓他們荷包滿滿，因為台灣一年甜點市場約有600億，其中網購部分就佔了3到4成，一年商機達242億，如果以愛合購來看，甜點年營業額達5.15億元，100萬用戶當中，穩定用戶10萬人來看，網購族一年花5千多元買甜點。
愛合購公關邱鈞彥：「因為女孩子其實喜歡吃甜點，她們主要就是要追求一個療癒感，它如果在店面，通常一個一個賣，但在網路上通常會以團購或合購方式，例如說我買12個，那我可以給你8折或9折。」
上班時間也能網購甜點療癒一下，部分商品甚至網路比門市更優惠，像是這個生乳酪就是門市3折價，還有菠蘿泡芙也打到5折，方便、療癒又省荷包，難怪網購甜點商機大，這時候就看業者的行銷戰怎麼打。
圖／TVBS
Blueseeds天然初萃精油
