炎炎夏日吃上一口冰棒、冰淇淋，令人心曠神怡，但是你知道「冰淇淋」是怎麼來的嗎？隨著科技進步，製冰，只需要幾秒鐘，但在幾世紀以前，要吃上一口冰，可是個大工程，而且，別小看「冰品」，這東西的歷史可追溯到西元前！
關於吃冰，可追溯到西元前4世紀，那時候亞歷山大大帝將蜂蜜與水果添加在「白雪」當中；而波斯人也將玫瑰水與麵條做成冰品進貢給皇室；東方的中國人則是將米與牛奶混入雪中來食用。
而歷史上記載最早的冰淇淋食譜，是1674年的法國，英國則是到了1718年來出現冰淇淋食譜，在《Mrs. Mary Eales's Receipts》一書中提到，「拿個製冰用的小平底鍋，填入你喜愛的奶油與水果，再將小平底鍋密封，另外，拿出另一個大桶子，裡面裝入18-20磅的碎冰，放入稻草，再撒點鹽巴，放入小平底鍋，用冰將鍋子頂部蓋住，鋪上稻草後，將大桶子放置於陰暗的窖子中，等待4小時即可完成。」可知，在18世界的歐洲，就開始吃冰了。
到了19世紀，瑞士人Carlo Gatti在英國查令十字車站外開了第一家冰淇淋小攤，1份1便士，在1851年以前的英國，吃冰是個奢侈的享受，但這個小攤子出現後，吃冰成為人人都負擔得起的甜品。 同年6月，美國巴爾的摩的牛奶商人Jacob Fussell設立的全世界第1座冰淇淋工廠，冰淇淋也正式「量產」，開始大眾化，漸漸演變成我們常見到的冰品了。
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