受到3月份寒害加上連日大雨影響，國內蒜頭產量受到影響，零售價從原本每台斤60元漲到160元，幾乎是原本的2.6倍，有餐廳為了節省成本，像是大量使用蒜頭的蒜頭雞改成每天限量6鍋，避免成本過高，而三杯料理原本都是把一把蒜頭爆香，現在炒之前還得大概秤個重量，還有肉骨茶雞業者直接調漲價格，免得愈賣虧愈多。
大湯鍋裡肉骨茶包加入帶皮蒜頭一起熬煮，最後加入雞肉，肉骨茶的香氣結合了雞汁美味，南投這間雞湯餐廳最近貼出公告，肉骨茶雞原價800元得調漲到850元。
雞湯店老闆：「大盤商給我們的價格都130幾了，再來還說要再調漲，再來還有可能會斷貨。」
老闆一臉無奈，因為蒜頭價格從原本的1台斤60元，漲到1台斤160元，足足漲了2.67倍，加上中藥材也漲，只好跟著調整價格。
麻油爆香雞腿肉起鍋後，加入一大把蒜頭、薑片辣椒一起爆香，再跟三杯醬、九層塔扮炒收汁，三杯雞讓人看了口水直流，但開始炒之前，老闆最近多了這個動作「秤重」，沒看錯，以前炒蒜頭爆香都是一次抓一把，但現在真的得斤斤計較。
創意餐廳主廚阿發：「之前一包70元，現在這樣一包(剝皮的)要150元。」
原本使用大約3兩得減到2兩半，除了三杯料理之外，蒜頭用最兇的還有這鍋蒜頭雞，整碗蒜頭、新鮮蛤蜊跟雞腿肉，大火熬到蒜頭味完全釋放，跟三杯雞不一樣，蒜頭是主角，不能少放，為了節省成本老闆只好限量銷售。
創意餐廳主廚阿發：「我每天的進貨量賣5鍋、6鍋，之後就不提供了，變成說這樣也保持食材新鮮。」
今年3月份寒流來襲，加上連日陰雨，蒜頭產量減少價格也跟著飆漲，原本只是料理中提味的配角，也讓不少餐廳、雞湯店都得跟著斤斤，喔不！是一公克一公克都得要算仔細。
圖／TVBS
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