看準地瓜商機，有超商推出蒸地瓜，做法不同於一般的烤地瓜，業者主打地瓜連皮都能吃下肚，強調用蒸的更能保留水分，目前全台36家門市販售試試水溫，目標年底拓展到70家；至於另一家超商販售烤地瓜已經9年，1年營收約2到3億，業者用不同烹煮方式做出市場區隔。
蒸籠內擺放一顆顆地瓜，打開蓋子立刻飄出熱氣，超商業者推地瓜，不過不是烤的，而是「蒸地瓜」！要跟其他超商烤地瓜PK，放上磅秤秤好重量結帳，不同於一般傳統烤地瓜，蒸煮地瓜主打連皮都能吃下肚，保留水分，依重量計費一顆價格從25到40元，業者觀察發現店內販售的煮玉米、蒸包子和茶碗蒸，一年內高達1100萬人次消費，看準現代人偏好蒸煮食物、講究養生，經過3年研發用蒸地瓜和其他超商的烤地瓜做法不同。
民眾：「應該是用蒸的吃起來會比較順、比較滑一點，水分不會跑掉，還是吃的出一點點差異，只是可能不太知道怎麼做的。」
把2種地瓜剝掉外皮找民眾試吃，一吃還是能吃得出蒸地瓜和烤地瓜口感不太相同，香氣民眾認為差別不大，蒸地瓜目前全台36家門市販售試水溫，目標年底達到70家，烤地瓜進超商則已經有9年，販售店數占超商總店數80%，1年營收約2-3億。
超商公共事務部長林立莉：「發現導入的門市在單店的業績大概都有10%以上的成長，預估這樣的規模來講會選擇適合的商圈導入。」
全台4大超商有3家業者賣起地瓜，不管是蒸的或烤的，業者用不同烹煮方式做出市場區隔。
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