少油少鹽的健康飲食，是現代人的養身之道，但要是太過輕淡反倒適得其反，引病上身！就有一名婦人1年多來遵從「無油無鹽」的飲食習慣，每天只攝取燙青菜、生菜沙拉，再加上每天狂喝5000cc的水，結果反倒水中毒，還引發「酮酸血症」，長期下來電解質不平衡，可能加速骨質疏鬆，尤其糖尿病患者，更有猝死風險。
水煮燙青菜，想要吃得更健康，少油、少鹽免不了，但太過清淡，也要小心適得其反。
一名婦人1年來遵從「無油無鹽」的飲食習慣，3餐吃生菜沙拉、燙青菜或蔬菜捲，加上患有結石，每天狂喝5000cc的水，等同於喝下14杯約350CC馬克杯的量，以為可以把結石排出，結果反倒水中毒，驗尿還發現產生「酮酸血症」。
書田診所內科醫師洪建德：「無醣、無油、無鹽飲食是錯的，因為一個人不可能無鹽，一個人需要很多的電解質，無醣飲食暫時會使人類大量的失去水分。」
飲食清淡確實是適當的吃法，但如果清淡過了頭，效果打折反傷身，營養師建議，一般成人攝取量鹽不超過6公克，相當於一茶匙，糖小於25公克，油則是小於一天熱量的30%，喝水約1800cc到2000cc，糖、油、鹽吃多變成身體負擔，但攝取不足，身體出問題，疾病也會跟著來。
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